Stel je voor: je meldt je aan bij KitchenNmbrs en binnen 5 minuten heb je de kostprijs van je eerste gerecht berekend. De app beschikt over een voorgevulde ingrediëntenbibliotheek met realistische marktprijzen. Zo kun je direct aan de slag zonder eerst urenlang gegevens in te voeren.
Meteen beginnen na registratie
Een voorgevulde database met gangbare ingrediënten en actuele marktprijzen maakt KitchenNmbrs uniek. Je hoeft dus niet eerst een hele middag bezig te zijn met het invoeren van basisgegevens.
? Voorbeeld:
Kostprijs pasta carbonara uitrekenen:
- Spaghetti (250g): €0,85
- Spek (75g): €2,10
- Ei (2 stuks): €0,60
- Parmezaan (30g): €1,80
- Room (50ml): €0,35
Totale kostprijs: €5,70
Deze stappen zet je direct
Zodra je bent ingelogd:
- Nieuw recept opstellen
- Ingrediënten selecteren uit de bibliotheek
- Portiegroottes specificeren
- Kostprijs en foodcost percentage automatisch zien verschijnen
Alle berekeningen gebeuren automatisch. Vul je verkoopprijs in en je foodcost percentage wordt direct getoond.
? Voorbeeld:
Pasta carbonara kostprijs €5,70, verkoopprijs €18,50:
- Verkoopprijs excl. BTW: €16,97
- Foodcost: (€5,70 / €16,97) × 100 = 33,6%
Deze berekening zie je onmiddellijk, zonder handmatig rekenen.
Standaardprijzen verfijnen naar jouw inkoop
Vanuit jarenlange ervaring in professionele keukens weet ik dat leveranciers flink kunnen verschillen. De vooringestelde prijzen zijn gemiddelden - pas ze aan naar jouw werkelijke inkoopprijzen voor precisie.
⚠️ Let op:
Standaardprijzen dienen als uitgangspunt. Controleer altijd tegen je eigen leveranciersfacturen voor exacte kostprijzen. Prijsverschillen van 20-30% tussen leveranciers zijn normaal.
Uitbreiden na je eerste test
Eenmaal bekend met het systeem kun je verder:
- Complete menukaart doorrekenen
- Leveranciersgegevens personaliseren
- Recepten koppelen aan je verkooppunten
- HACCP-procedures implementeren
Maar één gerecht is genoeg voor een eerste indruk. Je begrijpt meteen hoe kostprijsberekening werkt en of je foodcost gezond is (28-35% geldt als standaard voor restaurants).
? Voorbeeld tijdschema:
- Minuut 1-2: App installeren en registreren
- Minuut 3-5: Eerste recept samenstellen
- Minuut 6-8: Verkoopprijs invoeren en foodcost analyseren
- Minuut 9-10: Prijzen aanpassen naar eigen leverancier
Gerelateerde artikelen
Zelf vergelijken?
Probeer KitchenNmbrs 7 dagen gratis
Ontdek zelf waarom horeca-ondernemers kiezen voor KitchenNmbrs. Geen creditcard nodig.
Start gratis proefperiode →Hoe bereken je je eerste gerecht? (stap voor stap)
Download en maak account aan
Download KitchenNmbrs uit de App Store of Google Play. Maak een gratis account aan met je emailadres. Je krijgt direct toegang tot alle functies voor 3 dagen gratis.
Maak je eerste recept aan
Klik op 'Nieuw recept' en geef het een naam. Voeg ingrediënten toe uit de bibliotheek en vul de hoeveelheden per portie in. De app berekent automatisch de kostprijs.
Vul je verkoopprijs in
Voer de prijs in die op je menukaart staat (inclusief BTW). De app berekent automatisch je foodcost percentage. Check of dit tussen 28-35% valt voor restaurants.
✨ Pro tip
Start met je 3 bestverkochte gerechten en bereken deze binnen 15 minuten na aanmelding. Zo krijg je direct inzicht in de winstgevendheid van je belangrijkste omzet.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Moet ik eerst alle leveranciersinformatie invoeren?
Hoeveel recepten kan ik maken tijdens de gratis proefperiode?
Wat als een specifiek ingrediënt ontbreekt in de bibliotheek?
Is de foodcost berekening direct betrouwbaar?
Werkt de app ook voor cocktails en dranken?
Kan ik mijn bestaande recepten importeren?
Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
kennisbank.more_in_category
Gerelateerde vragen
Ontdek meer onderwerpen
Probeer KitchenNmbrs naast je huidige tool
Niet tevreden met je huidige software? KitchenNmbrs biedt een gratis proefperiode van 7 dagen — geen creditcard nodig, geen verplichtingen. Vergelijk zelf.
Start gratis trial →