Vorige week sprak ik een brasseriehouder die €3.200 had uitgegeven aan een 'complete horecaoplossing' terwijl zijn enige probleem foodcost was. Adoria en KitchenNmbrs lijken misschien vergelijkbaar, maar bedienen compleet andere problemen. Waar de een je hele bedrijfsvoering digitaliseert, focust de ander zuiver op wat er mis gaat in jouw keuken.
Wat doet Adoria?
Adoria bouwt een digitaal ecosysteem rond je volledige horecabedrijf. Van de eerste bestelling tot de laatste euro in je kassa - alles loopt via hun platform.
- Kassasysteem: Volledige POS met betalingsverwerking
- Voorraadmanagement: Real-time stockbewaking
- Personeelsplanning: Roosters en urenregistratie
- Financiële rapportages: Omzet, kosten, winst
- Prijs: Vanaf €89/maand + hardware kosten
Wat doet KitchenNmbrs?
je food cost tool kijkt alleen naar wat er gebeurt achter de klapdeuren: welk gerecht kost je hoeveel, kloppen je recepten nog, en loop je geen HACCP-risico's. Punt.
- Foodcost berekening: Automatische kostprijsberekening per gerecht
- Receptenbeheer: Centrale database met realtime kostprijzen
- HACCP registratie: Temperatuurcontrole, leveringen, schoonmaakprotocollen
- Allergeenregistratie: Alle 14 EU-verplichte allergenen
- Prijs: Vanaf €24,99/maand
💡 Concrete vergelijking:
Brasserie met 80 couverts/dag, functionerend kassasysteem:
- Adoria: €89/maand + hardware €2000+ (nieuwe kassa vereist)
- je food cost tool: €24,99/maand (huidige kassa blijft)
Verschil eerste jaar: €768 + hardware vs. €300
Wanneer kies je voor Adoria?
Adoria werkt wanneer je complete bedrijfsvoering een upgrade nodig heeft. Dus niet alleen je recepten, maar ook je kassa, personeelsplanning, en financiële overzichten.
- Nieuwe zaak: Je start vanaf nul zonder bestaande systemen
- Verouderde infrastructuur: Je kassasysteem moet sowieso vervangen worden
- Centrale controle: Je wilt alles vanuit één dashboard beheren
- Uitgebreide analytics: Je hebt behoefte aan diepgaande business intelligence
⚠️ Realiteit check:
Adoria implementeren duurt gemiddeld 4 weken. Je personeel moet alles opnieuw leren, van bestelling opnemen tot dagafsluiting maken.
Wanneer kies je voor je food cost tool?
je food cost tool lost het op wanneer je winstprobleem vooral in de keuken zit. Gebaseerd op echte restaurant winst-en-verliesrekeningen blijkt dat 73% van de kostenbesparing komt door betere foodcost-controle, niet door een nieuw kassasysteem.
- Werkend kassasysteem: Waarom vervangen wat goed functioneert?
- Marge-optimalisatie: Je prioriteit ligt bij kostprijsbeheersing
- Snelle resultaten: Binnen 24 uur operationeel
- Beperkt budget: Je zoekt maximale impact voor minimale investering
- Mobiele flexibiliteit: Werken vanaf smartphone of tablet
💡 Echte case:
Bistro-eigenaar Marc uit Utrecht:
"Mijn kassa werkte prima, maar ik had geen flauw idee wat mijn gerechten werkelijk kostten. je food cost tool toonde aan dat mijn foodcost 38% was - veel te hoog. Door 3 recepten aan te passen zit ik nu op 31%."
Resultaat: €800 extra winst per maand, zonder nieuwe hardware
Waar ligt jouw hoofduitdaging?
De juiste keuze draait volledig om waar je grootste pijnpunt zit:
- Kassa + keukenprocessen: Adoria biedt een totaaloplossing
- Alleen keukenprocessen: je food cost tool is veel efficiënter
- Budget onder €50/maand: je food cost tool past in elk budget
- Snelle implementatie: je food cost tool draait binnen een dag
Integratie met bestaande tools
Veel brasseries draaien al jaren met een mix van systemen die gewoon werken. je food cost tool prikt daar doorheen zonder bestaande processen te verstoren:
- Huidige kassasysteem: Blijft ongewijzigd functioneren
- Boekhoudpakket: Geen overlap, beide blijven noodzakelijk
- Reserveringssysteem: je food cost tool doet geen reserveringsbeheer
💡 Beslissingskader:
- Evalueer je huidige kassasysteem - functioneert het naar wens?
- Identificeer je primaire probleem - kassabeheer of keukenprocessen?
- Bepaal je investeringsbudget voor het eerste jaar
- Stel vast hoe snel je resultaten wilt zien
Draait het vooral om foodcost-optimalisatie en werkt je kassa goed? Test dan eerst 3 dagen gratis.
Zelf vergelijken?
Probeer KitchenNmbrs 7 dagen gratis
Ontdek zelf waarom horeca-ondernemers kiezen voor KitchenNmbrs. Geen creditcard nodig.
Start gratis proefperiode →Hoe kies je tussen Adoria en KitchenNmbrs?
Analyseer je huidige systemen
Check of je kassasysteem, boekhoudprogramma en reserveringssysteem goed werken. Als alles functioneert behalve keukenprocessen, is een complete vervanging vaak onnodig duur.
Bepaal je hoofdprobleem
Ligt je grootste uitdaging bij de kassa (betalingen, bonnen) of bij keukenprocessen (foodcost, recepten, HACCP)? Focus eerst op het grootste probleem.
Bereken totale kosten eerste jaar
Tel bij Adoria ook hardware, implementatie en training op. Bij KitchenNmbrs zijn dat alleen de maandkosten. Vergelijk het totaalplaatje, niet alleen de maandprijs.
✨ Pro tip
Bereken binnen 72 uur de werkelijke foodcost van je 8 bestverkochte gerechten voordat je €2000+ investeert in nieuwe hardware. Meestal ontdek je dat 65% van je winstprobleem opgelost wordt zonder kassavervanging.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Kan ik KitchenNmbrs gebruiken naast mijn bestaande kassasysteem?
Ja, KitchenNmbrs vervangt je kassa niet maar vult deze aan. Het richt zich puur op keukenprocessen zoals kostprijsberekening, receptbeheer en HACCP-registratie. Je huidige kassaflow blijft precies hetzelfde.
Is Adoria automatisch beter voor kleine brasseries?
Nee, dat hangt volledig af van je specifieke knelpunten. Adoria biedt meer functionaliteiten maar vereist ook meer tijd, training en budget. Voor puur keukenoptimalisatie is KitchenNmbrs vaak effectiever en veel betaalbaarder.
Hoe lang duurt de implementatie van beide systemen?
Adoria implementatie vergt meestal 2-6 weken door hardware-installatie, data-migratie en personeelstraining. KitchenNmbrs is binnen één dag operationeel: app downloaden, recepten invoeren en beginnen. Geen hardware, geen training.
Wat kost elk systeem werkelijk in het eerste jaar?
KitchenNmbrs kost €300 jaarlijks, klaar. Adoria kost €1068 per jaar plus hardware (€2000+) en mogelijke implementatiekosten. Voor alleen foodcost-beheer scheelt dat duizenden euro's.
Kan ik later overstappen van KitchenNmbrs naar Adoria?
Zeker, je recepten en ingrediëntendata zijn exporteerbaar. KitchenNmbrs werkt zonder langetermijncontracten, dus switchen blijft altijd mogelijk als je behoeften veranderen.
Welke HACCP-functies biedt KitchenNmbrs vergeleken met Adoria?
KitchenNmbrs biedt gespecialiseerde HACCP-tools: temperatuurregistratie, leveringscontrole, schoonmaakprotocollen en allergeenbeheer. Adoria heeft basis HACCP-functionaliteit, maar KitchenNmbrs is veel uitgebreider op dit specifieke gebied.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Vergelijk zelf — KitchenNmbrs vs. de rest
Er zijn meerdere food cost tools op de markt. KitchenNmbrs onderscheidt zich door eenvoud, snelheid en een compleet HACCP-pakket erbij. Test het 7 dagen gratis en oordeel zelf.
Start gratis trial →