EGS CALCMENU Web und KitchenNmbrs sind beide Tools zur Kostenkalkulation, aber für unterschiedliche Zielgruppen konzipiert. EGS CALCMENU ist ein Desktop-basiertes System für professionelle Küchen mit komplexen Anforderungen, während KitchenNmbrs eine mobile-first App für unabhängige Gastronomen ist. In diesem Artikel vergleichen wir beide Systeme fair, damit du wählen kannst, was zu deiner Situation passt.
EGS CALCMENU Web - Für wen und wofür?
EGS CALCMENU Web ist ein professionelles System, das seit Jahren in größeren Küchen und Einrichtungen verwendet wird. Es konzentriert sich auf umfassende Rezeptverwaltung und Kostenkalkulation.
💡 Für wen ist EGS CALCMENU?
- Größere Küchen mit komplexer Rezeptur
- Einrichtungsküchen (Krankenhäuser, Schulen)
- Professionelle Köche, die umfassende Analysen wünschen
- Unternehmen, die Desktop-Systeme bevorzugen
Stärken von EGS CALCMENU:
- Umfassende Nährwertberechnungen
- Komplexe Rezeptstrukturen möglich
- Detaillierte Berichte
- Lange Erfolgsbilanz in professionellen Küchen
KitchenNmbrs - Mobile first für Unternehmer
KitchenNmbrs ist für unabhängige Gastronomen konzipiert, die schnell und mobil ihre Foodcost kontrollieren möchten, ohne komplexe Desktop-Systeme.
💡 Für wen ist KitchenNmbrs?
- Unabhängige Restaurantbetreiber (1-5 Standorte)
- Unternehmer, die mobil arbeiten möchten
- Küchen, die vor allem die Foodcost im Griff haben wollen
- Gastronomie, die HACCP digital regeln möchte
Stärken von KitchenNmbrs:
- Mobiles Arbeiten (Smartphone, Tablet)
- Einfache Bedienung
- Integriertes HACCP-Modul
- Erschwinglich für kleine Betriebe
- Schnelle Kostenkalkulation
Wichtigste Unterschiede
⚠️ Achtung:
Es geht nicht um "besser" oder "schlechter", sondern darum, was zu deiner Arbeitsweise und der Größe deines Unternehmens passt.
Benutzerfreundlichkeit:
- EGS: Desktop-basiert, umfangreiche Menüs
- KitchenNmbrs: Mobile-first, intuitive App
Komplexität:
- EGS: Umfangreiche Funktionen, Lernkurve
- KitchenNmbrs: Fokus auf das Wesentliche, schneller Start
Preis:
- EGS: Höhere Investition, Lizenzmodell
- KitchenNmbrs: €24,99/Monat, keine Setupkosten
Wann EGS CALCMENU sinnvoller ist
Wähle EGS CALCMENU Web, wenn du:
- Eine größere Küche mit komplexer Rezeptur betreibst
- Umfassende Nährwertanalysen benötigst
- Hauptsächlich am Desktop arbeitest
- Budget für ein professionelles System hast
- Detaillierte Berichte wichtig sind
💡 Beispielsituation:
Du betreibst ein Restaurant mit 200+ Couverts pro Tag, hast 5 Köche angestellt und möchtest detaillierte Analysen von Nährwerten und komplexen Kostenstrukturen.
Wann KitchenNmbrs sinnvoller ist
Wähle KitchenNmbrs, wenn du:
- 1 bis 5 eigene Gastronomiebetriebe hast
- Mobil arbeiten möchtest (in der Küche, unterwegs)
- Schnell die Foodcost im Griff haben möchtest, ohne Umschweife
- HACCP digital regeln möchtest
- Eine bezahlbare, einfache Lösung suchst
💡 Beispielsituation:
Du hast eine Bistro mit 60 Couverts pro Tag, arbeitest oft in der Küche und möchtest schnell überprüfen können, ob deine Foodcost noch stimmt, wenn Lieferanten die Preise erhöhen.
Kostenkalkulation in der Praxis
Beide Systeme berechnen Foodcost, aber der Ansatz unterscheidet sich:
EGS CALCMENU: Umfangreiche Datenbanken, komplexe Rezeptstrukturen, detaillierte Analysen pro Zutat.
KitchenNmbrs: Schnelle Eingabe, direkte Foodcost %, mobiler Kostenrechner.
💡 Beispiel Kostenkontrolle:
Du möchtest schnell überprüfen, ob deine Pasta Carbonara noch rentabel ist:
- EGS: Desktop öffnen, durch Menüs navigieren, Änderungen eingeben
- KitchenNmbrs: App auf dem Telefon öffnen, Zutatpreis anpassen, neue Foodcost % sofort sehen
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Bestimme deine Betriebsgröße und Komplexität
Zähle deine Standorte und durchschnittliche Couverts pro Tag. Mehr als 5 Standorte oder sehr komplexe Rezeptur? Dann kann EGS sinnvoller sein. 1-5 Standorte mit Fokus auf Foodcost? Dann ist KitchenNmbrs wahrscheinlich praktischer.
Überprüfe deine Arbeitsweise und Vorlieben
Arbeitest du hauptsächlich am Desktop und hast Zeit für umfangreiche Systeme? Oder arbeitest du mobil und möchtest schnelle Einblicke? Deine Arbeitsweise bestimmt, welches System besser zu dir passt.
Vergleiche die Gesamtkosten
Berechne nicht nur die monatlichen Kosten, sondern auch Implementierung, Schulung und Wartung. KitchenNmbrs hat keine Setupkosten, EGS oft schon. Bestimme, was in dein Budget passt.
✨ Pro tip
Teste beide Systeme, wenn möglich. EGS bietet oft Demos an, KitchenNmbrs bietet eine kostenlose Testversion. So erlebst du selbst, welches System besser zu deiner Arbeitsweise passt.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich von EGS CALCMENU zu KitchenNmbrs wechseln?
Ja, aber du musst deine Rezepte neu eingeben. KitchenNmbrs hat keinen direkten Import aus EGS. Der Wechsel kostet Zeit, kann sich aber lohnen, wenn du mobil arbeiten möchtest.
Welches System hat die bessere Kostenkalkulation?
Beide berechnen Foodcost korrekt. EGS bietet detailliertere Analysen, KitchenNmbrs konzentriert sich auf Geschwindigkeit und Übersicht. Die Qualität deiner Kostenkalkulation hängt von den Daten ab, die du eingibst, nicht vom System.
Ist KitchenNmbrs im Vergleich zu EGS CALCMENU zu einfach?
KitchenNmbrs ist bewusst einfach für unabhängige Unternehmer gestaltet. Wenn du komplexe Analysen und umfangreiche Berichte benötigst, ist EGS umfassender. Für tägliche Foodcost-Kontrolle ist KitchenNmbrs oft ausreichend.
Können beide Systeme HACCP handhaben?
KitchenNmbrs hat ein integriertes HACCP-Modul für Temperaturregistrierung und Kontrollen. EGS CALCMENU konzentriert sich hauptsächlich auf Rezepte und Kosten, weniger auf Lebensmittelsicherheitsverwaltung.
Welches System ist besser für einen anfängenden Unternehmer?
Für anfangende Unternehmer ist KitchenNmbrs oft sinnvoller: niedrigere Kosten, einfacher zu erlernen und mobil zu nutzen. EGS CALCMENU erfordert mehr Investition und hat eine steilere Lernkurve.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
Vergleichen Sie selbst — KitchenNmbrs vs. der Rest
Es gibt mehrere Food-Cost-Tools auf dem Markt. KitchenNmbrs überzeugt durch Einfachheit, Geschwindigkeit und ein komplettes HACCP-Paket inklusive. 14 Tage kostenlos testen und selbst urteilen.
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