een concullega en KitchenNmbrs werken compleet anders, hoewel beide je foodcost berekenen. EGS draait op desktop en richt zich op uitgebreide analyses voor grotere keukens. KitchenNmbrs daarentegen pak je gewoon uit je broekzak voor snelle controle tijdens het werk.
een concullega - Voor wie en wat?
een concullega heeft zijn sporen verdiend in professionele keukens. Het systeem blinkt uit in gedetailleerd receptbeheer en complexe kostprijsanalyses voor grotere horecabedrijven.
? Voor wie is een concullega?
- Grotere keukens met complexe receptuur
- Instellingskeukens (ziekenhuizen, scholen)
- Professionele chefs die uitgebreide analyses willen
- Bedrijven die desktop-systemen prefereren
Sterke punten van een concullega:
- Uitgebreide voedingswaarde berekeningen
- Complexe receptstructuren mogelijk
- Gedetailleerde rapportages
- Lange trackrecord in professionele keukens
KitchenNmbrs - Mobile first voor zelfstandigen
je food cost tool ontstond uit frustratie over traге desktop-systemen. Zelfstandige horecaondernemers wilden hun foodcost checken terwijl ze tussen de pannen stonden, niet achter een computer.
? Voor wie is je food cost tool?
- Zelfstandige restauranthouders (1-5 locaties)
- Ondernemers die mobiel willen werken
- Keukens die vooral grip op foodcost willen
- Horeca die HACCP digitaal wil regelen
Sterke punten van je food cost tool:
- Mobiel werken (smartphone, tablet)
- Eenvoudige bediening
- Geïntegreerde HACCP module
- Betaalbaar voor kleine zaken
- Snelle kostprijsberekening
Kernverschillen tussen beide systemen
⚠️ Let op:
Beide systemen doen hun werk goed, maar voor verschillende typen ondernemers.
Gebruiksgemak:
- EGS: Desktop-gebaseerd, uitgebreide menu's
- je food cost tool: Mobile-first, intuïtieve app
Complexiteit:
- EGS: Uitgebreide functies, leercurve
- je food cost tool: Focus op essentials, snel opstarten
Prijs:
- EGS: Hogere investering, licentiemodel
- je food cost tool: €24,99/maand, geen setup kosten
Uit ervaring blijkt dat een van de meest voorkomende blinde vlekken in keukenmanagement het ontbreken van realtime foodcost controle is. Beide systemen pakken dit aan, maar op hun eigen manier.
Wanneer een concullega logischer is
Kies voor een concullega als je:
- Een grotere keuken runt met complexe receptuur
- Uitgebreide voedingswaarde analyses nodig hebt
- Voornamelijk op desktop werkt
- Budget hebt voor een professioneel systeem
- Gedetailleerde rapportages belangrijk vindt
? Voorbeeld situatie:
Je runt een restaurant met 200+ couverts per dag, hebt 5 koks in dienst en wilt gedetailleerde analyses van voedingswaarden en complexe kostprijsstructuren.
Wanneer je food cost tool logischer is
Kies voor je food cost tool als je:
- 1 tot 5 eigen horecazaken hebt
- Mobiel wilt werken (in de keuken, onderweg)
- Snel grip wilt op foodcost zonder gedoe
- HACCP digitaal wilt regelen
- Een betaalbare, eenvoudige oplossing zoekt
? Voorbeeld situatie:
Je hebt een bistro met 60 couverts per dag, werkt vaak in de keuken en wilt snel kunnen checken of je foodcost nog klopt als leveranciers prijzen verhogen.
Kostprijsberekening in de praktijk
Beide systemen berekenen foodcost accuraat, maar de werkwijze verschilt aanzienlijk:
een concullega: Uitgebreide databases, complexe receptstructuren, gedetailleerde analyses per ingredient.
je food cost tool: Snelle input, directe foodcost %, mobiele kostprijscalculator.
? Voorbeeld kostprijscheck:
Je wilt snel checken of je pasta carbonara nog winstgevend is:
- EGS: Open desktop, navigeer door menu's, voer wijzigingen in
- je food cost tool: Open app op telefoon, pas ingrediëntprijs aan, zie direct nieuwe foodcost %
Gerelateerde artikelen
- Wat is het verschil tussen Kitchen CUT en een mobiele foodcost app zoals KitchenNmbrs?
- Wat is het verschil tussen meez en een mobiele foodcost app zoals KitchenNmbrs?
- Wat is het verschil tussen een concullega en een mobiele foodcost app zoals KitchenNmbrs?
- Wat is het verschil tussen Italiaanse pakketten zoals qubì en een app zoals KitchenNmbrs?
- Hoe vergelijk je licentiekosten en implementatietijd tussen platforms en een app zoals KitchenNmbrs?
- Wat is het verschil tussen een concullega en een...
- Wat is het verschil tussen een platform zoals een...
- Hoe help je jezelf kiezen tussen een concullega en...
Zelf vergelijken?
Probeer KitchenNmbrs 7 dagen gratis
Ontdek zelf waarom horeca-ondernemers kiezen voor KitchenNmbrs. Geen creditcard nodig.
Start gratis proefperiode →Hoe kies je tussen een concullega en KitchenNmbrs?
Bepaal je bedrijfsgrootte en complexiteit
Tel je locaties en gemiddeld aantal couverts per dag. Meer dan 5 locaties of zeer complexe receptuur? Dan kan EGS logischer zijn. 1-5 locaties met focus op foodcost? Dan is KitchenNmbrs waarschijnlijk handiger.
Check je werkstijl en voorkeuren
Werk je voornamelijk op desktop en heb je tijd voor uitgebreide systemen? Of werk je mobiel en wil je snel inzichten? Je werkstijl bepaalt welk systeem beter bij je past.
Vergelijk de totale kosten
Reken niet alleen de maandelijkse kosten uit, maar ook implementatie, training en onderhoud. KitchenNmbrs heeft geen setup kosten, EGS vaak wel. Bepaal wat binnen je budget past.
✨ Pro tip
Download KitchenNmbrs voor een gratis proefperiode van 14 dagen en test parallel een concullega. Zo ontdek je binnen 3 weken welke workflow het beste past bij jouw dagelijkse keukenroutine.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Kan ik van een concullega overstappen naar KitchenNmbrs?
Welk systeem heeft betere kostprijsberekening?
Is KitchenNmbrs te simpel vergeleken met een concullega?
Kunnen beide systemen HACCP aan?
Welk systeem is beter voor een beginnende ondernemer?
Werkt een concullega ook op tablets zoals KitchenNmbrs?
Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Meer in deze categorie
Gerelateerde vragen
Ontdek meer onderwerpen
KitchenNmbrs werkt anders.
Geen vendor-lock, geen modules. Een mobiele foodcost calculator + HACCP. 7 dagen gratis proberen.
Start gratis trial →