Wat is COGS in een restaurant en hoe bereken ik het?
COGS (Cost of Goods Sold) is de totale inkoopwaarde van alle producten die je hebt verkocht in een bepaalde periode. Het verschilt van foodcost omdat COGS naar...
Wat is het verschil tussen prime cost en prime cost ratio?
Prime cost en prime cost ratio zijn twee verschillende manieren om je belangrijkste kosten te meten. Prime cost is het absolute bedrag van je food- en loonkoste...
Wat is een gezonde prime cost ratio voor een restaurant?
Prime cost is de som van je foodcost en personeelskosten. Deze ratio bepaalt of je restaurant winstgevend is. Veel restauranthouders kijken alleen naar foodcost...
Hoe bereken ik de prime cost ratio van mijn restaurant?
Prime cost ratio is de som van je foodcost en personeelskosten als percentage van je omzet. Het is één van de belangrijkste KPI's om te meten hoe efficiënt je r...
Wat is prime cost ratio en waarvoor gebruik ik die KPI?
Prime cost ratio is het percentage van je omzet dat naar food én personeel gaat - je twee grootste kostenposten. Het is de belangrijkste KPI om te zien of je za...
Hoe bereken ik het break-even punt inclusief foodcost en loonkosten samen?
Het break-even punt is het moment waarop je omzet gelijk is aan al je kosten. Veel restauranthouders vergeten foodcost en loonkosten samen te nemen, waardoor ze...
Hoe bereken ik het break-even punt in euro omzet per maand?
Het break-even punt is het bedrag dat je minimaal moet omzetten om alle kosten te dekken. Veel restauranthouders weten niet wat dit getal is, waardoor ze niet w...
Hoe bereken ik het break-even punt in aantal couverts per dag?
Het break-even punt vertelt je hoeveel gasten je minimaal per dag nodig hebt om je kosten te dekken. Veel restauranthouders weten dit getal niet, waardoor ze in...
Wat is het break-even punt van een restaurant en hoe bereken ik het?
Het break-even punt is het moment waarop je restaurant geen winst maar ook geen verlies draait. Het is het aantal couverts dat je minimaal moet draaien om alle...
Hoe bereken ik hoeveel tafels ik per avond moet draaien om mijn target te halen?
Het aantal tafels per avond bepaalt je omzet, maar hoeveel moet je precies draaien om je doelen te halen? Veel restauranthouders gokken hiermee, waardoor ze te...
Wat is de table turn time of tafelbezettingstijd en hoe bereken ik die?
Table turn time (tafelbezettingstijd) is het aantal uur dat een tafel gemiddeld bezet is door één groep gasten. Deze KPI bepaalt hoeveel omzet je per tafel per...
Hoe bereken ik de omzet per beschikbare stoel per uur in mijn restaurant?
Omzet per beschikbare stoel per uur toont hoe efficiënt je je restaurant gebruikt. Deze KPI helpt je ontdekken of je genoeg verdient per tafel of dat je meer ga...
Hoe gebruik ik RevPASH om mijn tafelbezetting te optimaliseren?
RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour) laat zien hoeveel omzet je per beschikbare stoel per uur genereert. Dit cijfer helpt je om je tafelbezetting te optima...
Hoe gebruik ik RevPASH om mijn personeelsplanning te verbeteren?
RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour) laat zien hoeveel omzet je maakt per beschikbare stoel per uur. Het is een krachtige KPI om je personeelsplanning te o...
Wat is het verschil tussen RevPASH en gemiddeld bestelbedrag per gast?
RevPASH en gemiddeld bestelbedrag zijn beide belangrijke KPI's, maar meten verschillende dingen. RevPASH kijkt naar omzet per beschikbare stoel per uur, terwijl...
Wat is een goede RevPASH voor een fine dining restaurant?
RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour) meet hoeveel omzet je per beschikbare stoel per uur maakt. Voor fine dining restaurants is dit een cruciale KPI om te...
Wat is een goede RevPASH voor een bistro of brasserie?
RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour) toont hoeveel omzet je maakt per beschikbare stoel per uur. Voor bistro's en brasserieën is dit een cruciale KPI om te...
Hoe bereken ik RevPASH voor mijn restaurant stap voor stap?
RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour) toont hoeveel je per stoelplaats per uur verdient. Het is een krachtige KPI die omzet, capaciteit en tijd combineert....
Wat is RevPASH en waarvoor gebruik ik het in mijn restaurant?
RevPASH is een KPI die meet hoeveel omzet je per beschikbare stoel per uur maakt. Het helpt je inzicht krijgen in hoe efficiënt je je restaurant vult en of je m...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Financiële KPI's & management
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen