YourBI und KitchenNmbrs sind beide Daten-Tools, aber für völlig unterschiedliche Zwecke. YourBI zeigt dir Dashboards mit historischen Zahlen, um Trends zu analysieren. KitchenNmbrs hilft dir, vorher zu berechnen, was Gerichte kosten und einbringen. Der Unterschied liegt im Timing: nachträgliche Analyse versus vorausschauende Planung.
YourBI: Dashboards für nachträgliche Analyse
YourBI ist ein Business-Intelligence-Tool, das Daten aus verschiedenen Systemen sammelt und in übersichtlichen Dashboards anzeigt. Das Ziel ist es, Muster zu erkennen und Trends zu analysieren.
💡 Beispiel YourBI-Dashboard:
- Umsatz pro Woche: €12.500 (Vorwoche €11.800)
- Durchschnittliche Rechnung: €28,50 (Trend steigend)
- Geschäftigster Tag: Samstag (35% des Wochenumsatzes)
- Beliebtestes Gericht: Pasta Carbonara (18% der Bestellungen)
Das hilft dir, Muster zu erkennen, aber nicht, was du morgen tun musst.
Das macht YourBI gut:
- Historische Daten visualisieren
- Trends und Muster erkennen
- Verschiedene Datenquellen kombinieren
- Berichte für das Management erstellen
KitchenNmbrs: Kostpreis vorher berechnen
KitchenNmbrs konzentriert sich auf die Küche und hilft dir zu berechnen, was Gerichte kosten, bevor du sie auf die Speisekarte setzt. Das Ziel ist es, die Kontrolle über Margen und Rentabilität zu gewinnen.
💡 Beispiel KitchenNmbrs-Berechnung:
Pasta-Carbonara-Rezept:
- Pasta: €0,85
- Pancetta: €2,10
- Eier: €0,60
- Parmesan: €1,20
- Sonstige Zutaten: €0,45
Kostpreis: €5,20 | Bei €18,50 Verkauf = 28,1% Foodcost
Das macht KitchenNmbrs gut:
- Exakte Kostpreisberechnung pro Gericht
- Foodcost-Prozentsatz automatisch berechnen
- Rezepte mit Portionsgrößen festhalten
- Menüpreis-Rechner (von Kostpreis zu Verkaufspreis)
- HACCP-Registrierung für Lebensmittelsicherheit
Der grundlegende Unterschied
Der größte Unterschied liegt darin, wann du die Informationen nutzt:
⚠️ Achtung:
YourBI zeigt dir, was passiert ist. KitchenNmbrs hilft dir zu planen, was passieren wird. Beide sind wertvoll, aber für unterschiedliche Momente.
YourBI-Nutzungsmoment: Monatliche Überprüfung, Trendanalyse, strategische Entscheidungen
KitchenNmbrs-Nutzungsmoment: Neue Gerichte entwickeln, Preise anpassen, tägliche Küchenkontrolle
Welches Tool für welche Situation?
Wähle YourBI, wenn du:
- Mehrere Datenquellen kombinieren möchtest (Kasse, Buchhaltung, Social Media)
- Komplexe Analysen über längere Zeiträume durchführen möchtest
- Investoren oder Partner berichten musst
- Große Mengen historischer Daten hast
Wähle KitchenNmbrs, wenn du:
- Die Kontrolle über deinen Foodcost und deine Margen gewinnen möchtest
- Rezepte festhalten und Kostpreise berechnen möchtest
- HACCP-Verwaltung digital durchführen möchtest
- Ein praktisches Tool für die tägliche Küchennutzung suchst
💡 In der Praxis:
Viele Restaurants nutzen beide: KitchenNmbrs für tägliche Küchenkontrolle und Kostpreise, YourBI für monatliche Business Reviews und Trendanalyse.
Preis und Komplexität
Auch bei der Implementierung unterscheiden sie sich stark:
YourBI: Komplexere Einrichtung, höhere Kosten, mehr technisches Wissen erforderlich
KitchenNmbrs: Sofort einsatzbereit, ab €24,99/Monat, keine technische Einrichtung
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Bestimme dein primäres Bedürfnis
Möchtest du hauptsächlich historische Daten analysieren (YourBI) oder die Kontrolle über Kostpreise und Rezepte gewinnen (KitchenNmbrs)? YourBI ist für strategische Analysen, KitchenNmbrs für operative Küchenkontrolle.
Überprüfe deine aktuellen Systeme
YourBI erfordert Verbindungen zu bestehenden Systemen (Kasse, Buchhaltung). KitchenNmbrs funktioniert eigenständig. Wenn du keine komplexe Datenintegration benötigst, ist KitchenNmbrs einfacher.
Berücksichtige dein Budget und deine Zeit
YourBI kostet mehr und erfordert mehr Implementierungszeit. KitchenNmbrs kannst du heute noch für €24,99/Monat nutzen. Starten Sie mit KitchenNmbrs, wenn Sie schnell die Kontrolle über Ihren Foodcost gewinnen möchten.
✨ Pro tip
Starten Sie mit KitchenNmbrs, wenn Sie hauptsächlich die Kontrolle über Kostpreise und Foodcost gewinnen möchten. Erwägen Sie YourBI später, wenn Sie komplexere Analysen über mehrere Datenquellen benötigen.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich YourBI und KitchenNmbrs zusammen nutzen?
Ja, sie ergänzen sich gegenseitig. KitchenNmbrs für tägliche Küchenkontrolle und Kostpreise, YourBI für monatliche Analysen und Trends. Viele Restaurants nutzen beide Tools für unterschiedliche Zwecke.
Welches Tool gibt bessere Einblicke in die Rentabilität?
Für Rentabilität pro Gericht ist KitchenNmbrs besser – es berechnet exakte Foodcost-Prozentsätze. YourBI zeigt allgemeine Gewinntrends, aber nicht pro Gericht. Beide geben unterschiedliche Arten von Einblicken.
Ist YourBI zu komplex für ein kleines Restaurant?
YourBI ist für Unternehmen konzipiert, die komplexe Datenanalysen benötigen. Für ein Restaurant mit 1-2 Standorten ist KitchenNmbrs normalerweise praktischer und erschwinglicher für den täglichen Betrieb.
Kann KitchenNmbrs auch historische Trends anzeigen?
KitchenNmbrs konzentriert sich auf Kostpreisberechnung und Rezeptverwaltung, nicht auf umfangreiche Trendanalyse. Für komplexe historische Analysen ist YourBI besser geeignet, für tägliche Küchenkontrolle KitchenNmbrs.
Welches Tool hilft besser bei der Menüpreisbestimmung?
KitchenNmbrs hat speziell einen Menüpreis-Rechner, der vom Kostpreis zum Verkaufspreis rechnet. YourBI zeigt zwar, welche Gerichte beliebt sind, berechnet aber keine Kostpreise oder optimalen Verkaufspreise.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
Vergleichen Sie selbst — KitchenNmbrs vs. der Rest
Es gibt mehrere Food-Cost-Tools auf dem Markt. KitchenNmbrs überzeugt durch Einfachheit, Geschwindigkeit und ein komplettes HACCP-Paket inklusive. 14 Tage kostenlos testen und selbst urteilen.
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