Plattformdaten sind Gold wert für dein Liefergeschäft. Thuisbezorgd, Uber Eats und andere Plattformen zeigen dir genau, welche Gerichte beliebt sind und wie viel Gewinn sie bringen. Indem du diese Daten clever analysierst, investierst du dein Anzeigenbudget in Gerichte, die wirklich Geld verdienen.
Warum Plattformdaten für Anzeigen entscheidend sind
Lieferplattformen nehmen 15-30% Provision von jeder Bestellung. Das bedeutet, dass deine Lebensmittelkosten höher ausfallen als bei Gästen in deinem Restaurant. Wenn du für Gerichte mit schlechten Margen wirbst, zahlst du doppelt: für die Anzeige und für den niedrigen Gewinn pro Bestellung.
💡 Beispiel:
Deine Pasta Carbonara kostet €6,50 an Zutaten und kostet €18,50 auf der Plattform:
- Verkaufspreis ohne MwSt.: €16,97
- Plattformgebühr (25%): €4,24
- Netto-Einnahmen: €12,73
- Lebensmittelkosten: €6,50 / €12,73 = 51%
Das ist viel zu hoch für rentable Anzeigen.
Welche Daten du von jeder Plattform sammeln musst
Melde dich bei deinem Dashboard von Thuisbezorgd, Uber Eats oder anderen Plattformen an und sammle diese Zahlen pro Gericht:
- Anzahl der Bestellungen pro Woche - zeigt Beliebtheit
- Durchschnittliche Bewertung - beeinflusst die Sichtbarkeit im Algorithmus
- Konversionsrate - wie viele Menschen bestellen nach dem Sehen
- Wiederholte Bestellungen - zeigt Kundenzufriedenheit
- Spitzenlastzeiten - wann wird am meisten bestellt
Berechne deine tatsächliche Marge pro Gericht
Für jedes Gericht, das du bewerben möchtest, berechnest du die tatsächliche Marge nach allen Kosten:
💡 Beispielberechnung:
Burger-Menü für €22,00 auf Uber Eats:
- Verkaufspreis ohne MwSt.: €20,18
- Plattformgebühr (30%): €6,05
- Verpackungskosten: €1,20
- Netto-Einnahmen: €12,93
- Zutatenkosten: €7,50
- Gewinn pro Bestellung: €5,43
Gewinnmarge: 42% - geeignet für Promotion
⚠️ Achtung:
Vergiss nicht die Verpackungskosten. Behälter, Tüten und Aufkleber kosten durchschnittlich €0,80-€1,50 pro Bestellung und drücken deine Marge weiter.
Identifiziere deine 'Anzeigen-Gewinner'
Die besten Gerichte für Plattformanzeigen kombinieren drei Faktoren:
- Hohe Gewinnmarge - mindestens 35% nach allen Kosten
- Gute Bewertungen - 4,3+ Sterne für Algorithmus-Boost
- Bewährte Beliebtheit - mindestens 10 Bestellungen pro Woche
Erstelle eine Liste von Gerichten, die alle drei Kriterien erfüllen. Das sind deine Anzeigen-Kandidaten.
Teste Anzeigen mit kleinen Budgets
Starte mit €5-10 pro Tag pro Gericht, um zu testen, welche am besten funktionieren. Messe nach 1 Woche:
- Wie viele zusätzliche Bestellungen du erhalten hast
- Was die Anzeigenkosten pro Bestellung waren
- Ob der Gesamtgewinn (nach Anzeigenkosten) positiv war
💡 Beispiel ROI-Berechnung:
€50 Anzeigenbudget generierte 15 zusätzliche Bestellungen deines Burgers:
- Anzeigenkosten pro Bestellung: €3,33
- Gewinn pro Burger: €5,43
- Netto-Gewinn pro Bestellung: €2,10
- Gesamtzusatzgewinn: 15 × €2,10 = €31,50
Negativer ROI - stoppe diese Anzeige
Optimiere basierend auf Ergebnissen
Nach deiner Testphase konzentrierst du dein Budget auf Gerichte mit dem besten ROI. Erhöhe schrittweise das Budget für Gewinner und stoppe Anzeigen für Gerichte, die Verlust machen.
Viele Lieferunternehmer nutzen ein System wie KitchenNmbrs, um ihre tatsächlichen Margen pro Gericht automatisch zu verfolgen, einschließlich Plattformgebühren und Verpackungskosten. Das macht die Auswahl der richtigen Anzeigen-Gerichte viel einfacher.
Wie analysierst du Plattformdaten für Anzeigenentscheidungen?
Sammle Daten von deinen Lieferplattformen
Melde dich bei deinem Thuisbezorgd, Uber Eats oder anderen Dashboards an. Notiere pro Gericht: Anzahl der Bestellungen pro Woche, durchschnittliche Bewertung und Konversionsrate. Diese Daten zeigen, welche Gerichte bereits beliebt sind.
Berechne tatsächliche Marge pro Gericht
Ziehe von deinem Verkaufspreis (ohne MwSt.) ab: Plattformgebühr, Verpackungskosten und Zutatenkosten. Dies gibt dir den tatsächlichen Gewinn pro Bestellung. Gerichte unter 35% Marge sind normalerweise nicht für Anzeigen geeignet.
Teste Anzeigen mit kleinem Budget
Starte mit €5-10 pro Tag für deine besten Gerichte (hohe Marge + gute Bewertung). Messe nach 1 Woche die Anzeigenkosten pro zusätzlicher Bestellung und vergleiche mit deinem Gewinn pro Gericht. Stoppe Anzeigen, die Verlust machen.
✨ Pro tip
Wirbst niemals für Gerichte mit weniger als 4,2 Sternen Bewertung. Der Plattform-Algorithmus bevorzugt hoch bewertete Artikel, wodurch dein Anzeigenbudget weiter reicht und mehr Konversionen bringt.
Selbst berechnen?
In der KitchenNmbrs App geht das mit wenigen Klicks. 7 Tage kostenlos, keine Kreditkarte.
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Häufig gestellte Fragen
Welche Gewinnmarge brauche ich mindestens für rentable Anzeigen?
Für Lieferplattformen brauchst du mindestens 35% Gewinnmarge nach allen Kosten (Plattformgebühr, Verpackung, Zutaten). Das gibt dir Platz für Anzeigenkosten und immer noch Gewinn pro Bestellung.
Wie oft sollte ich meine Anzeigen-Gerichte anpassen?
Überprüfe alle 2 Wochen deine Anzeigen-Leistung. Jahreszeiten, Zutatenprise und Konkurrenz ändern sich ständig. Was letzten Monat rentabel war, kann jetzt Verlust machen.
Sollte ich für meine beliebtesten Gerichte werben?
Nicht unbedingt. Beliebte Gerichte verkaufen sich oft schon gut ohne Anzeigen. Konzentriere dich auf Gerichte mit hohen Margen, die nur einen kleinen Boost brauchen, um gut zu verkaufen.
Wie verhindere ich, dass Anzeigenkosten meinen Gewinn aufzehren?
Setze eine maximale Anzeigenkosten pro Bestellung. Wenn du €4 Gewinn pro Gericht machst, gib maximal €2 für Anzeigen aus. So behältst du immer €2 Netto-Gewinn.
Welche Plattformen geben die besten Anzeigen-Daten?
Uber Eats und Thuisbezorgd haben beide umfangreiche Dashboards mit Konversionsdaten und Leistungseinblicken. Nutze beide Plattformen und vergleiche, welche besser für deine Gerichtstypen funktioniert.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
Food-Cost-Kontrolle für Lieferung und Dark Kitchens
Bei Lieferung sind die Margen dünner denn je. KitchenNmbrs berechnet Ihren tatsächlichen Food Cost inklusive Verpackung, damit Sie wissen, ob jede Bestellung profitabel ist. 14 Tage kostenlos testen.
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