Le logiciel Qubì et KitchenNmbrs ciblent tous deux la restauration italienne, mais sont conçus pour des tailles d'entreprises différentes. Qubì est un système de gestion complet pour les restaurants plus grands et les chaînes de restaurants. KitchenNmbrs est une application mobile-first pour les pizzerias, trattorias et petits restaurants indépendants qui veulent surtout maîtriser le food cost et les recettes.
Logiciel Qubì - Pour les plus grands restaurants italiens
💡 Qubì se concentre sur :
- Restaurants avec plusieurs établissements
- Intégration POS étendue
- Gestion centralisée des menus et des prix
- Rapports et analyses avancés
- Planification du personnel et fonctions RH
Qubì offre une solution de gestion d'entreprise complète avec intégration de caisse, gestion des stocks et rapports financiers détaillés. Le système convient particulièrement aux restaurants ayant des opérations complexes et gérant plusieurs emplacements.
KitchenNmbrs - Mobile-first pour la restauration italienne indépendante
💡 Focus de KitchenNmbrs :
- Calcul du food cost pour les pizzas et pâtes
- Enregistrement des recettes (les secrets de grand-mère en version numérique)
- Enregistrement HACCP (températures, livraisons)
- Enregistrement des allergènes selon la réglementation UE
- Facile à utiliser sur smartphone/tablette
KitchenNmbrs est spécifiquement conçu pour l'opération quotidienne de la cuisine. Tu peux rapidement calculer les prix de revient, enregistrer les recettes et suivre les tâches HACCP sans systèmes compliqués.
Différence de coûts
💡 Comparaison des prix :
- Qubì : à partir de 200-500 €/mois (selon les modules)
- KitchenNmbrs : à partir de 24,99 €/mois
- Implémentation Qubì : souvent 5 000-15 000 €
- Configuration KitchenNmbrs : prêt à l'emploi immédiatement
Quand Qubì est plus logique
Qubì convient mieux si tu :
- As plusieurs établissements (3+ emplacements)
- As besoin d'une intégration POS étendue
- Fais une planification du personnel complexe
- Veux une gestion centralisée des achats et des stocks
- As un budget pour l'implémentation et la formation
Quand KitchenNmbrs est plus logique
KitchenNmbrs convient mieux si tu :
- As 1-2 restaurants personnels
- Veux surtout maîtriser le food cost des pizzas et pâtes
- Veux enregistrer et protéger tes recettes
- Veux suivre HACCP facilement
- Veux travailler en mobile (en cuisine, en déplacement)
- Veux démarrer rapidement sans gros investissement
⚠️ Attention :
Qubì nécessite souvent des mois d'implémentation et de formation. KitchenNmbrs tu peux l'installer aujourd'hui et l'utiliser directement pour ton premier calcul de prix de revient.
Spécifiquement pour les plats italiens
💡 Exemple : Prix de revient Pizza Margherita
Avec KitchenNmbrs tu calcules directement :
- Pâte (farine, levure, huile) : 0,85 €
- Sauce tomate : 0,45 €
- Mozzarella : 1,20 €
- Basilic, huile : 0,15 €
Prix de revient : 2,65 € - à la vente 12,50 € = 21,2% food cost
Les deux systèmes peuvent gérer les recettes italiennes, mais KitchenNmbrs rend plus facile le calcul rapide du food cost pendant le service chargé.
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Détermine la taille de ton entreprise
Compte tes emplacements et ton chiffre d'affaires moyen par mois. Avec 1-2 restaurants sous 50 000 €/mois, KitchenNmbrs est souvent plus logique. Avec 3+ emplacements ou des opérations complexes, Qubì convient mieux.
Vérifie tes besoins principaux
Veux-tu surtout gérer le food cost et les recettes ? Alors KitchenNmbrs suffit. As-tu besoin d'intégration POS, planification du personnel et rapports détaillés ? Alors Qubì est plus intéressant.
Compare les coûts totaux
Additionne l'implémentation, la formation et les coûts mensuels. KitchenNmbrs coûte 300 €/an, Qubì souvent 5 000 € ou plus la première année. Détermine ce qui correspond à ton budget.
✨ Pro tip
Teste les deux systèmes avant de choisir. Qubì offre souvent une démo, KitchenNmbrs a un essai gratuit de 3 jours. Ainsi tu expérimentes quel système convient mieux à ta façon de travailler quotidienne en cuisine.
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Questions fréquentes
KitchenNmbrs peut-il aussi remplacer le système de caisse comme Qubì ?
Non, KitchenNmbrs n'est pas un système de caisse. Il se concentre uniquement sur le calcul des prix de revient, les recettes et HACCP. Pour les fonctions POS, tu as besoin d'un système de caisse séparé.
Qubì est-il meilleur pour les recettes italiennes authentiques ?
Les deux peuvent enregistrer les recettes italiennes. KitchenNmbrs rend cependant plus facile le calcul rapide du food cost des pizzas et pâtes pendant le service.
Quel délai d'implémentation dois-je prévoir ?
L'implémentation de Qubì dure souvent 2-6 mois incluant la formation. KitchenNmbrs tu peux l'installer en un jour et l'utiliser directement pour tes premières recettes.
Les deux systèmes peuvent-ils gérer les fournisseurs italiens ?
Oui, les deux peuvent enregistrer les informations des fournisseurs. KitchenNmbrs enregistre les prix par ingrédient, Qubì peut souvent se connecter directement aux systèmes de gros.
Que faire si je passe de 1 à 3 emplacements ?
KitchenNmbrs fonctionne jusqu'à 5 emplacements. Au-delà, un système comme Qubì devient plus intéressant pour la gestion centralisée. Tu peux toujours migrer plus tard.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
Comparez vous-même — KitchenNmbrs vs. le reste
Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
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