Stel je voor: je meldt je aan bij KitchenNmbrs en binnen 5 minuten heb je de kostprijs van je eerste gerecht berekend. De app beschikt over een voorgevulde ingrediëntenbibliotheek met realistische marktprijzen. Zo kun je direct aan de slag zonder eerst urenlang gegevens in te voeren.
Meteen beginnen na registratie
Een voorgevulde database met gangbare ingrediënten en actuele marktprijzen maakt KitchenNmbrs uniek. Je hoeft dus niet eerst een hele middag bezig te zijn met het invoeren van basisgegevens.
💡 Voorbeeld:
Kostprijs pasta carbonara uitrekenen:
- Spaghetti (250g): €0,85
- Spek (75g): €2,10
- Ei (2 stuks): €0,60
- Parmezaan (30g): €1,80
- Room (50ml): €0,35
Totale kostprijs: €5,70
Deze stappen zet je direct
Zodra je bent ingelogd:
- Nieuw recept opstellen
- Ingrediënten selecteren uit de bibliotheek
- Portiegroottes specificeren
- Kostprijs en foodcost percentage automatisch zien verschijnen
Alle berekeningen gebeuren automatisch. Vul je verkoopprijs in en je foodcost percentage wordt direct getoond.
💡 Voorbeeld:
Pasta carbonara kostprijs €5,70, verkoopprijs €18,50:
- Verkoopprijs excl. BTW: €16,97
- Foodcost: (€5,70 / €16,97) × 100 = 33,6%
Deze berekening zie je onmiddellijk, zonder handmatig rekenen.
Standaardprijzen verfijnen naar jouw inkoop
Vanuit jarenlange ervaring in professionele keukens weet ik dat leveranciers flink kunnen verschillen. De vooringestelde prijzen zijn gemiddelden - pas ze aan naar jouw werkelijke inkoopprijzen voor precisie.
⚠️ Let op:
Standaardprijzen dienen als uitgangspunt. Controleer altijd tegen je eigen leveranciersfacturen voor exacte kostprijzen. Prijsverschillen van 20-30% tussen leveranciers zijn normaal.
Uitbreiden na je eerste test
Eenmaal bekend met het systeem kun je verder:
- Complete menukaart doorrekenen
- Leveranciersgegevens personaliseren
- Recepten koppelen aan je verkooppunten
- HACCP-procedures implementeren
Maar één gerecht is genoeg voor een eerste indruk. Je begrijpt meteen hoe kostprijsberekening werkt en of je foodcost gezond is (28-35% geldt als standaard voor restaurants).
💡 Voorbeeld tijdschema:
- Minuut 1-2: App installeren en registreren
- Minuut 3-5: Eerste recept samenstellen
- Minuut 6-8: Verkoopprijs invoeren en foodcost analyseren
- Minuut 9-10: Prijzen aanpassen naar eigen leverancier
Сравнить самому?
Попробуйте KitchenNmbrs бесплатно на 7 дней
Узнайте, почему рестораторы выбирают KitchenNmbrs. Кредитная карта не требуется.
Начать бесплатную пробную версию →Hoe bereken je je eerste gerecht? (stap voor stap)
Download en maak account aan
Download KitchenNmbrs uit de App Store of Google Play. Maak een gratis account aan met je emailadres. Je krijgt direct toegang tot alle functies voor 3 dagen gratis.
Maak je eerste recept aan
Klik op 'Nieuw recept' en geef het een naam. Voeg ingrediënten toe uit de bibliotheek en vul de hoeveelheden per portie in. De app berekent automatisch de kostprijs.
Vul je verkoopprijs in
Voer de prijs in die op je menukaart staat (inclusief BTW). De app berekent automatisch je foodcost percentage. Check of dit tussen 28-35% valt voor restaurants.
✨ Pro tip
Start met je 3 bestverkochte gerechten en bereken deze binnen 15 minuten na aanmelding. Zo krijg je direct inzicht in de winstgevendheid van je belangrijkste omzet.
Была ли эта статья полезной?
Часто задаваемые вопросы
Moet ik eerst alle leveranciersinformatie invoeren?
Nee, je kunt direct starten met de vooringestelde prijzen. Later pas je deze aan naar je werkelijke inkoopprijzen voor meer precisie.
Hoeveel recepten kan ik maken tijdens de gratis proefperiode?
Onbeperkt tijdens de 3-daagse trial. Je hebt volledige toegang tot alle functies zonder restricties.
Wat als een specifiek ingrediënt ontbreekt in de bibliotheek?
Je voegt eenvoudig eigen ingrediënten toe met jouw prijs en leveranciersinformatie. Deze blijven beschikbaar voor toekomstige recepten.
Is de foodcost berekening direct betrouwbaar?
De berekening is correct, maar gebaseerd op gemiddelde prijzen. Voor nauwkeurige kostprijzen pas je ingrediëntprijzen aan naar jouw werkelijke inkoop.
Werkt de app ook voor cocktails en dranken?
Ja, alle drankrecepten kun je invoeren. Houd rekening met 21% BTW op alcoholische dranken versus 9% op voedsel.
Kan ik mijn bestaande recepten importeren?
Momenteel niet automatisch, maar je kunt bestaande recepten handmatig overnemen. De ingrediëntenbibliotheek versnelt dit proces aanzienlijk.
📚 Использованные источники
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Официальный источник
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Официальный источник
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Официальный источник
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Официальный источник
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Официальный источник
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Официальный источник
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Официальный источник
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Официальный источник
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Официальный источник
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Официальный источник
Роспотребнадзор — https://www.rospotrebnadzor.ru
Стандарты ХАССП, представленные в этом приложении, носят исключительно информационный характер. KitchenNmbrs не гарантирует актуальность или полноту представленных значений. Всегда обращайтесь в Роспотребнадзор или местные органы за действующими нормативами.
Автор
Jeffrey Smit
Основатель и CEO KitchenNmbrs
Джеффри Смит создал KitchenNmbrs на основе 8 лет практического опыта работы менеджером кухни в 1NUL8 Group в Роттердаме. Его миссия: дать каждому владельцу ресторана контроль над себестоимостью продуктов.
Попробуйте KitchenNmbrs рядом с вашим текущим инструментом
Не довольны текущим софтом? KitchenNmbrs предлагает 14 дней бесплатно — без кредитной карты. Сравните сами.
Начать бесплатную пробную версию →