Stel je voor: je meldt je aan bij KitchenNmbrs en binnen 5 minuten heb je de kostprijs van je eerste gerecht berekend. De app beschikt over een voorgevulde ingrediëntenbibliotheek met realistische marktprijzen. Zo kun je direct aan de slag zonder eerst urenlang gegevens in te voeren.
Meteen beginnen na registratie
Een voorgevulde database met gangbare ingrediënten en actuele marktprijzen maakt KitchenNmbrs uniek. Je hoeft dus niet eerst een hele middag bezig te zijn met het invoeren van basisgegevens.
💡 Voorbeeld:
Kostprijs pasta carbonara uitrekenen:
- Spaghetti (250g): €0,85
- Spek (75g): €2,10
- Ei (2 stuks): €0,60
- Parmezaan (30g): €1,80
- Room (50ml): €0,35
Totale kostprijs: €5,70
Deze stappen zet je direct
Zodra je bent ingelogd:
- Nieuw recept opstellen
- Ingrediënten selecteren uit de bibliotheek
- Portiegroottes specificeren
- Kostprijs en foodcost percentage automatisch zien verschijnen
Alle berekeningen gebeuren automatisch. Vul je verkoopprijs in en je foodcost percentage wordt direct getoond.
💡 Voorbeeld:
Pasta carbonara kostprijs €5,70, verkoopprijs €18,50:
- Verkoopprijs excl. BTW: €16,97
- Foodcost: (€5,70 / €16,97) × 100 = 33,6%
Deze berekening zie je onmiddellijk, zonder handmatig rekenen.
Standaardprijzen verfijnen naar jouw inkoop
Vanuit jarenlange ervaring in professionele keukens weet ik dat leveranciers flink kunnen verschillen. De vooringestelde prijzen zijn gemiddelden - pas ze aan naar jouw werkelijke inkoopprijzen voor precisie.
⚠️ Let op:
Standaardprijzen dienen als uitgangspunt. Controleer altijd tegen je eigen leveranciersfacturen voor exacte kostprijzen. Prijsverschillen van 20-30% tussen leveranciers zijn normaal.
Uitbreiden na je eerste test
Eenmaal bekend met het systeem kun je verder:
- Complete menukaart doorrekenen
- Leveranciersgegevens personaliseren
- Recepten koppelen aan je verkooppunten
- HACCP-procedures implementeren
Maar één gerecht is genoeg voor een eerste indruk. Je begrijpt meteen hoe kostprijsberekening werkt en of je foodcost gezond is (28-35% geldt als standaard voor restaurants).
💡 Voorbeeld tijdschema:
- Minuut 1-2: App installeren en registreren
- Minuut 3-5: Eerste recept samenstellen
- Minuut 6-8: Verkoopprijs invoeren en foodcost analyseren
- Minuut 9-10: Prijzen aanpassen naar eigen leverancier
Confrontare da solo?
Prova KitchenNmbrs gratis per 7 giorni
Scopri perché i ristoratori scelgono KitchenNmbrs. Nessuna carta di credito richiesta.
Inizia la prova gratuita →Hoe bereken je je eerste gerecht? (stap voor stap)
Download en maak account aan
Download KitchenNmbrs uit de App Store of Google Play. Maak een gratis account aan met je emailadres. Je krijgt direct toegang tot alle functies voor 3 dagen gratis.
Maak je eerste recept aan
Klik op 'Nieuw recept' en geef het een naam. Voeg ingrediënten toe uit de bibliotheek en vul de hoeveelheden per portie in. De app berekent automatisch de kostprijs.
Vul je verkoopprijs in
Voer de prijs in die op je menukaart staat (inclusief BTW). De app berekent automatisch je foodcost percentage. Check of dit tussen 28-35% valt voor restaurants.
✨ Pro tip
Start met je 3 bestverkochte gerechten en bereken deze binnen 15 minuten na aanmelding. Zo krijg je direct inzicht in de winstgevendheid van je belangrijkste omzet.
Questo articolo ti è stato utile?
Domande frequenti
Moet ik eerst alle leveranciersinformatie invoeren?
Nee, je kunt direct starten met de vooringestelde prijzen. Later pas je deze aan naar je werkelijke inkoopprijzen voor meer precisie.
Hoeveel recepten kan ik maken tijdens de gratis proefperiode?
Onbeperkt tijdens de 3-daagse trial. Je hebt volledige toegang tot alle functies zonder restricties.
Wat als een specifiek ingrediënt ontbreekt in de bibliotheek?
Je voegt eenvoudig eigen ingrediënten toe met jouw prijs en leveranciersinformatie. Deze blijven beschikbaar voor toekomstige recepten.
Is de foodcost berekening direct betrouwbaar?
De berekening is correct, maar gebaseerd op gemiddelde prijzen. Voor nauwkeurige kostprijzen pas je ingrediëntprijzen aan naar jouw werkelijke inkoop.
Werkt de app ook voor cocktails en dranken?
Ja, alle drankrecepten kun je invoeren. Houd rekening met 21% BTW op alcoholische dranken versus 9% op voedsel.
Kan ik mijn bestaande recepten importeren?
Momenteel niet automatisch, maar je kunt bestaande recepten handmatig overnemen. De ingrediëntenbibliotheek versnelt dit proces aanzienlijk.
📚 Fonti consultate
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fonte ufficiale
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fonte ufficiale
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fonte ufficiale
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fonte ufficiale
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fonte ufficiale
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fonte ufficiale
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fonte ufficiale
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fonte ufficiale
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Fonte ufficiale
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Fonte ufficiale
Ministero della Salute — https://www.salute.gov.it
Gli standard HACCP mostrati in questa applicazione sono forniti a solo scopo informativo. KitchenNmbrs non garantisce che i valori mostrati siano aggiornati o completi. Consultare sempre il Ministero della Salute o l'autorità locale competente per le normative vigenti.
Scritto da
Jeffrey Smit
Fondatore e CEO di KitchenNmbrs
Jeffrey Smit ha creato KitchenNmbrs da 8 anni di esperienza pratica come responsabile di cucina presso 1NUL8 Group a Rotterdam. La sua missione: dare a ogni ristoratore il controllo sui costi alimentari.
Prova KitchenNmbrs accanto al tuo strumento attuale
Non soddisfatto del tuo software? KitchenNmbrs offre 14 giorni di prova gratuita — senza carta di credito. Confronta tu stesso.
Inizia la prova gratuita →