Horeko est un logiciel de restauration complet, mais pour les entrepreneurs qui souhaitent surtout gérer les recettes et les coûts, cela peut être trop. Tu paies pour des fonctionnalités que tu n'utilises pas, alors que tu veux simplement maîtriser ton food cost. Il existe de meilleures alternatives qui se concentrent spécifiquement sur le calcul des coûts et la gestion des recettes.
Pourquoi Horeko n'est pas toujours le meilleur choix pour les recettes et les coûts
Horeko est une suite complète de restauration avec système de caisse, inventaire, comptabilité et gestion des recettes. Cela semble complet, mais cela présente des inconvénients :
- Coûts mensuels élevés (à partir de 150 € par mois)
- Configuration complexe et formation nécessaire
- Tu paies pour des fonctionnalités que tu n'utilises peut-être pas
- L'accent est davantage mis sur le système de caisse que sur le calcul des coûts
⚠️ Attention :
Beaucoup d'entrepreneurs choisissent Horeko parce qu'il « peut tout faire », mais finissent par n'utiliser que la fonction de caisse. Pour les recettes et les coûts, il existe des solutions plus ciblées.
Meilleures alternatives pour le calcul des recettes et des coûts
Si tu veux surtout maîtriser ton food cost et tes recettes, il existe des outils plus ciblés :
KitchenNmbrs - Spécifiquement pour la petite restauration
- Focus : Recettes, coûts, HACCP
- Prix : À partir de 24,99 €/mois
- Pour : Restauration indépendante, 1-5 établissements
- Avantage : Simple, mobile, aperçu direct
💡 Exemple :
Le restaurant Le Coin Savoureux voulait seulement suivre les coûts :
- Horeko : 180 €/mois pour la suite complète
- KitchenNmbrs : 29,99 €/mois pour les recettes + coûts
- Économies : 150 €/mois = 1 800 €/an
Résultat : Même aperçu, coûts beaucoup plus bas
Excel ou Google Sheets - Gratuit mais intensif en travail
- Avantage : Gratuit, entièrement personnalisable
- Inconvénient : Beaucoup de travail manuel, sujet aux erreurs
- Convient à : Les entrepreneurs qui ont du temps et qui aiment les calculs
Apicbase - Pour les opérations plus importantes
- Focus : Recettes, achats, ingénierie de menu
- Prix : À partir de 300 €/mois
- Pour : Chaînes avec 10+ établissements
- Avantage : Très complet, intégrations fournisseurs
Quand choisir quelle solution ?
💡 Guide de sélection :
Choisis Horeko si :
- Tu as besoin d'un nouveau système de caisse
- Tu veux tout dans un seul système
- Le budget n'est pas un problème (150 € + par mois)
Choisis KitchenNmbrs si :
- Tu veux surtout gérer les coûts et les recettes
- Tu as un système de caisse existant qui fonctionne
- Tu es conscient de ton budget
Comparaison des coûts sur une base annuelle
Pour un restaurant moyen (50 couverts/jour), les coûts annuels sont :
- Suite complète Horeko : 1 800 - 3 000 €/an
- KitchenNmbrs : 300 - 500 €/an
- Excel/Sheets : 0 € (mais 2-3 heures/semaine de travail supplémentaire)
- Apicbase : 3 600 €+/an
⚠️ Attention :
Ne compte pas seulement sur les coûts mensuels, mais aussi sur le temps. Si tu économises 3 heures par semaine sur l'administration, cela représente 156 heures par an. À 25 €/heure, cela équivaut à 3 900 € de temps.
Que faire si tu as déjà Horeko ?
Beaucoup d'entrepreneurs sont bloqués dans un contrat Horeko mais n'utilisent que la caisse. Tu peux alors :
- Garder Horeko pour la caisse, ajouter KitchenNmbrs pour les recettes (30 € supplémentaires/mois)
- Passer à des systèmes distincts lors du renouvellement du contrat
- Mieux utiliser le module de recettes de Horeko (souvent sous-utilisé)
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Inventorie ce dont tu as vraiment besoin
Fais une liste des fonctionnalités que tu utilises réellement : caisse, recettes, coûts, inventaire, comptabilité. Beaucoup d'entrepreneurs paient pour des fonctionnalités qu'ils ne touchent jamais.
Calcule tes coûts totaux actuels
Additionne : abonnement mensuel, matériel, formation, maintenance et le temps que tu consacres au système. N'oublie pas de compter les heures que tu consacres à l'administration.
Teste les alternatives avec une période d'essai gratuite
Essaie KitchenNmbrs gratuitement pendant 3 jours pour voir s'il convient pour les recettes et les coûts. Teste avec tes propres recettes et vérifie que tu obtiens les mêmes aperçus qu'avec Horeko.
✨ Pro tip
Teste KitchenNmbrs gratuitement pendant 3 jours à côté de ton système actuel. Saisis tes 5 recettes les plus vendues et compare le calcul des coûts. Ainsi, tu verras directement si tu obtiens le même aperçu pour une fraction du coût.
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Questions fréquentes
Puis-je utiliser KitchenNmbrs à côté de mon système de caisse existant ?
Oui, KitchenNmbrs est spécifiquement conçu pour fonctionner à côté des systèmes existants. Tu n'as pas besoin de remplacer ton système de caisse pour maîtriser les coûts et les recettes.
Et si j'ai des recettes dans Horeko depuis des années ?
Tu peux transférer tes recettes manuellement vers KitchenNmbrs. Cela prend du temps, mais ensuite tu auras un système entièrement dédié au calcul des coûts au lieu d'une fonction secondaire.
KitchenNmbrs convient-il à plusieurs établissements ?
KitchenNmbrs fonctionne bien pour 1-5 établissements. Avec plus d'établissements, un système comme Apicbase est plus logique en raison de la gestion centralisée et des rapports plus détaillés.
Puis-je résilier mon contrat Horeko avant terme ?
Cela dépend de tes conditions contractuelles. Généralement, tu es lié jusqu'à la fin de la période. Tu peux cependant tester une alternative à l'avance pour faire un choix éclairé lors du renouvellement.
Combien coûte la migration de Horeko vers un autre système ?
La migration elle-même coûte surtout du temps (saisie des recettes, formation de l'équipe). Financièrement, tu peux souvent économiser dès les premiers mois grâce aux coûts mensuels plus bas des outils spécialisés.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
Comparez vous-même — KitchenNmbrs vs. le reste
Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
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