MarketMan ist ein umfassendes Tool für Bestandsverwaltung und Kostenkalkulation, kann aber für kleine Gastronomiebetriebe überwältigend sein. KitchenNmbrs konzentriert sich speziell auf die Kernbedürfnisse von unabhängigen Restaurantbetreibern: Foodcost berechnen, Rezepte dokumentieren und HACCP einhalten. In diesem Artikel vergleichen wir beide Systeme und zeigen dir, wann KitchenNmbrs die schlankere Wahl ist.
MarketMan vs KitchenNmbrs: Was ist der Unterschied?
Beide Tools helfen bei der Kostenkalkulation und Rezeptverwaltung, aber sie sind für unterschiedliche Arten von Gastronomiebetrieben konzipiert.
💡 Vergleich auf einen Blick:
MarketMan:
- Konzipiert für: mittlere bis große Gastronomiebetriebe
- Fokus auf: umfassende Bestandsverwaltung, Lieferantenintegration
- Stärken: erweiterte Analysen, automatische Bestellungen
- Preis: ab ca. €150/Monat pro Standort
KitchenNmbrs:
- Konzipiert für: unabhängige Gastronomie, 1-5 Standorte
- Fokus auf: Foodcost, Rezepte, HACCP
- Stärken: Einfachheit, mobil, bezahlbar
- Preis: ab €24,99/Monat
Wann ist MarketMan zu umfangreich?
MarketMan bietet viele Funktionen, die vor allem für größere Operationen wertvoll sind. Bei kleineren Betrieben können diese Funktionen eher ablenken als helfen.
- Erweiterte Bestandsmodule: Wenn dein Bestand übersichtlich ist und du weißt, was in deinem Kühlschrank liegt, brauchst du kein komplexes Stock Tracking
- Lieferantenintegrationen: Automatische Bestellungen sind bei großen Mengen praktisch, können aber bei kleinen Betrieben zu Überbestellungen führen
- Umfangreiche Berichte: Viele Daten sind nur nützlich, wenn du Zeit hast, sie zu analysieren
- Multi-Standort-Funktionen: Wenn du einen Betrieb hast, zahlst du für Funktionen, die du nicht nutzt
⚠️ Achtung:
Mehr Funktionen bedeuten auch mehr Zeit, um das System zu erlernen und zu pflegen. Für beschäftigte Restaurantbetreiber kann dies kontraproduktiv sein.
Worauf sich KitchenNmbrs konzentriert
KitchenNmbrs hält es einfach und konzentriert sich auf die drei wichtigsten Schmerzpunkte kleiner Gastronomiebetriebe:
- Foodcost berechnen: Exakte Kostenkalkulation pro Gericht, einschließlich aller Zutaten
- Rezepte dokumentieren: Zentrale Datenbank, damit dein Wissen nicht verloren geht
- HACCP-Registrierung: Digitale Temperaturprotokolle und Lebensmittelsicherheit
💡 Beispiel: Tägliche Nutzung
Mit KitchenNmbrs checkst du in 5 Minuten:
- Foodcost deines neuesten Gerichts
- Kühltemperatur von gestern registrieren
- Rezept für neuen Mitarbeiter nachschlagen
Keine Stunden damit verbracht, Bestandszahlen einzugeben oder komplexe Berichte zu analysieren.
Wann KitchenNmbrs sinnvoller ist
KitchenNmbrs passt am besten zu unabhängigen Gastronomen, die die Kontrolle über ihre Zahlen behalten möchten, ohne Umschweife:
- 1-3 Standorte: Du behältst deine Operation noch im Überblick und brauchst keine zentrale Verwaltung
- Begrenzte Zeit: Du möchtest schnelle Einblicke, nicht Stunden mit Software verbringen
- Budget-bewusst: €25/Monat vs. €150+/Monat macht einen Unterschied
- Mobiles Arbeiten: Du möchtest von deinem Telefon aus checken und registrieren können
Wann MarketMan sinnvoller bleibt
In einigen Situationen bietet MarketMan mehr Wert, trotz der Komplexität:
- 5+ Standorte: Zentrale Verwaltung wird dann wertvoll
- Große Bestände: Wenn du viele verschiedene Lieferanten hast und komplexe Einkäufe tätigst
- Detaillierte Analysen: Du hast Zeit und Kenntnisse, um umfangreiche Daten zu nutzen
- Automatisierung: Du möchtest, dass das System automatisch Bestellungen aufgibt
💡 Praktisches Beispiel:
Restaurant 'De Nieuwe Tijd' hat 2 Standorte mit je 40 Plätzen:
- MarketMan: €300/Monat für beide Standorte
- KitchenNmbrs: €50/Monat für beide Standorte
- Zeitersparnis KitchenNmbrs: 5 Stunden/Woche weniger Verwaltung
Für sie ist die Einfachheit von KitchenNmbrs wertvoller als die zusätzlichen Funktionen von MarketMan.
Migration von MarketMan zu KitchenNmbrs
Wenn du MarketMan zu umfangreich findest, kannst du relativ einfach wechseln:
- Rezepte übertragen: Exportiere deine Rezepte und gib sie neu ein (einmalige Aufgabe)
- Lieferanteninformationen: Nimm deine Einkaufspreise in die Zutatenbibliothek mit
- HACCP-Verlauf: Starten Sie mit digitaler Registrierung neu (alte Daten kannst du als Backup speichern)
Der Wechsel kostet normalerweise 1-2 Tage Arbeit, spart dir aber monatlich Zeit und Geld.
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Analysiere deine tatsächlichen Anforderungen
Erstelle eine Liste dessen, was du täglich in deinem aktuellen System verwendest. Wenn du nur Kostenkalkulation und Rezeptsuche nutzt, brauchst du wahrscheinlich kein umfassendes System.
Berechne die tatsächlichen Kosten
Addiere: monatliche Kosten + Zeit, die du für das System aufwendest × dein Stundensatz. Oft sind 'kostenlose' Funktionen teuer durch die Zeit, die sie kosten.
Teste KitchenNmbrs 3 Tage kostenlos
Versuche, deine wichtigsten Rezepte einzugeben und überprüfe, ob du alle Informationen finden kannst, die du täglich brauchst. So entdeckst du, ob die Einfachheit für deine Situation funktioniert.
✨ Pro tip
Starten Sie mit einer kostenlosen Testversion von KitchenNmbrs, während Sie MarketMan noch haben. So kannst du ohne Risiko testen, ob der einfache Ansatz besser zu dir passt.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich meine MarketMan-Daten zu KitchenNmbrs mitnehmen?
Du kannst Rezepte und Lieferanteninformationen manuell übertragen. Automatischer Import ist nicht möglich, aber der Wechsel kostet normalerweise 1-2 Tage Arbeit.
Vermisse ich wichtige Funktionen, wenn ich zu KitchenNmbrs wechsle?
KitchenNmbrs hat keine erweiterte Bestandsverwaltung oder Lieferantenintegrationen. Wenn du diese täglich nutzt, bleibt MarketMan sinnvoller.
Ist KitchenNmbrs für mehrere Standorte geeignet?
Ja, bis zu 5 Standorte. Jeder Standort hat sein eigenes Dashboard, aber es gibt keine zentrale Verwaltung wie bei MarketMan.
Wie viel Zeit kostet mich der Wechsel?
Normalerweise 1-2 Tage, um deine wichtigsten Rezepte zu übertragen und dein Team zu schulen. Danach sparst du Zeit durch die Einfachheit.
Kann ich beide Systeme parallel nutzen?
Technisch ja, aber das wird teuer und verwirrend. Entscheide dich für ein System und stelle sicher, dass alle dasselbe nutzen.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
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