Veel restauranthouders denken dat complexere software automatisch betere resultaten oplevert - maar dat is een misvatting. KitchenNmbrs richt zich specifiek op de kernbehoeften van zelfstandige restauranthouders: foodcost berekenen, recepten vastleggen en HACCP bijhouden. MarketMan biedt veel meer functies, maar is dat altijd beter voor jouw zaak?
MarketMan vs KitchenNmbrs: Wat is het verschil?
Beide tools ondersteunen kostprijsberekening en receptenbeheer, maar richten zich op totaal verschillende horecabedrijven.
💡 Vergelijking in een oogopslag:
MarketMan:
- Ontworpen voor: middelgrote tot grote horecabedrijven
- Focus op: uitgebreid voorraadbeheer, leveranciersintegratie
- Sterktes: geavanceerde analytics, automatische bestellingen
- Prijs: vanaf ~€150/maand per locatie
je food cost tool:
- Ontworpen voor: zelfstandige horeca, 1-5 locaties
- Focus op: foodcost, recepten, HACCP
- Sterktes: eenvoud, mobiel, betaalbaar
- Prijs: vanaf €24,99/maand
Waarom MarketMan soms te uitgebreid is
MarketMan ontwikkelde functies die vooral waarde bieden aan grotere ketens. Voor kleinere zaken worden deze features vaak meer last dan gemak.
- Geavanceerde voorraadmodules: Je voorraad is overzichtelijk en je weet precies wat er in de koeling ligt - complexe tracking voegt weinig toe
- Leveranciersintegraties: Automatische bestellingen werken prima bij grote volumes, maar leiden bij kleine zaken vaak tot overbestelling
- Uitgebreide rapportages: Veel data is alleen zinvol als je voldoende tijd hebt voor grondige analyse
- Multi-locatie features: Eén zaak betekent betalen voor functionaliteit die je nooit gebruikt
⚠️ Let op:
Meer functies betekent ook meer leertijd en onderhoud. Voor drukke restauranthouders werkt dit vaak averechts.
De focus van je food cost tool
Na bijna een decennium keukenmanagement in de horeca zie je dat kleine horecazaken vooral worstelen met drie kernproblemen. je food cost tool pakt precies die aan:
- Foodcost berekenen: Precieze kostprijs per gerecht, alle ingrediënten meegenomen
- Recepten vastleggen: Centrale database zodat kennis nooit verloren gaat
- HACCP registratie: Digitale temperatuurlogboeken en voedselveiligheidscontrole
💡 Voorbeeld: Dagelijks gebruik
Je checkt in 5 minuten:
- Foodcost van je nieuwste gerecht
- Koeltemperatuur van gisteren registreren
- Recept opzoeken voor nieuwe medewerker
Geen uren spenderen aan voorraadcijfers invoeren of complexe rapporten doorploegen.
Wanneer je food cost tool logischer is
je food cost tool werkt het beste voor zelfstandige horecaondernemers die grip willen zonder gedoe:
- 1-3 locaties: Je overziet de operatie nog volledig en hebt geen centraal beheer nodig
- Beperkte tijd: Je wilt snel inzicht, geen uren besteden aan software
- Budget-bewust: €25/maand vs €150+/maand maakt echt verschil
- Mobiel werken: Vanuit je telefoon checken en registreren
Wanneer MarketMan logischer blijft
Sommige situaties maken MarketMan waardevol, ondanks de complexiteit:
- 5+ locaties: Centraal beheer wordt dan echt waardevol
- Grote voorraden: Veel verschillende leveranciers en complexe inkoopprocessen
- Gedetailleerde analytics: Je hebt tijd én kennis om uitgebreide data effectief te gebruiken
- Automatisering: Het systeem moet automatisch bestellingen kunnen plaatsen
💡 Praktijkvoorbeeld:
Restaurant 'De Nieuwe Tijd' heeft 2 locaties en 40 zitplaatsen per zaak:
- MarketMan: €300/maand voor beide locaties
- je food cost tool: €50/maand voor beide locaties
- Tijdsbesparing je food cost tool: 5 uur/week minder administratie
Voor hen weegt de eenvoud zwaarder dan de extra functies.
Migratie van MarketMan naar je food cost tool
De overstap van MarketMan is redelijk eenvoudig:
- Recepten overzetten: Exporteer je recepten en voer ze opnieuw in (eenmalige klus)
- Leveranciersinformatie: Neem inkoopprijzen mee naar de ingrediëntenbibliotheek
- HACCP geschiedenis: Start fresh met digitale registratie (oude data bewaar je als backup)
De overstap kost meestal 1-2 dagen werk, maar bespaart maandelijks tijd en geld.
Zelf vergelijken?
Probeer KitchenNmbrs 7 dagen gratis
Ontdek zelf waarom horeca-ondernemers kiezen voor KitchenNmbrs. Geen creditcard nodig.
Start gratis proefperiode →Hoe bepaal je of KitchenNmbrs beter past dan MarketMan?
Analyseer je werkelijke behoeften
Maak een lijst van wat je dagelijks gebruikt in je huidige systeem. Als je alleen kostprijzen berekent en recepten opzoekt, heb je waarschijnlijk geen uitgebreid systeem nodig.
Bereken de werkelijke kosten
Tel op: maandelijkse kosten + tijd die je besteedt aan het systeem × je uurtarif. Vaak zijn 'gratis' functies duur door de tijd die ze kosten.
Test KitchenNmbrs 3 dagen gratis
Probeer je belangrijkste recepten in te voeren en check of je alle informatie kunt vinden die je dagelijks nodig hebt. Zo ontdek je of de eenvoud werkt voor jouw situatie.
✨ Pro tip
Test KitchenNmbrs 7 dagen parallel aan je huidige MarketMan-setup. Focus op het doorrekenen van je 2 populairste gerechten om te ervaren of de workflow beter aansluit bij jouw dagelijkse routine.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Kan ik mijn MarketMan data meenemen naar KitchenNmbrs?
Je kunt recepten en leveranciersinformatie handmatig overzetten. Automatische import is niet mogelijk, maar de overstap kost meestal 1-2 dagen werk.
Mis ik belangrijke functies als ik overstap naar KitchenNmbrs?
KitchenNmbrs heeft geen geavanceerd voorraadbeheer of leveranciersintegraties. Als je die dagelijks gebruikt, blijft MarketMan logischer voor jouw situatie.
Wat kost de overstap me aan tijd?
Meestal 1-2 dagen om je belangrijkste recepten over te zetten en je team te trainen. Daarna bespaar je tijd door de eenvoud.
Werkt KitchenNmbrs ook voor horecazaken met wisselende menu's?
Ja, je kunt seizoensgerechten en specials snel toevoegen. De eenvoudige interface maakt het aanpassen van recepten veel sneller dan in complexe systemen zoals MarketMan.
⚠️ EU Verordening 1169/2011 — Allergeninformatie — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
De allergeninformatie op deze pagina is gebaseerd op EU Verordening 1169/2011. Recepten en ingrediënten kunnen per leverancier verschillen. Verifieer altijd de actuele allergeninformatie bij uw leverancier en communiceer dit correct aan uw gasten. KitchenNmbrs is niet aansprakelijk voor allergische reacties.
In Nederland handhaaft de NVWA de allergenenwetgeving.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Vergelijk zelf — KitchenNmbrs vs. de rest
Er zijn meerdere food cost tools op de markt. KitchenNmbrs onderscheidt zich door eenvoud, snelheid en een compleet HACCP-pakket erbij. Test het 7 dagen gratis en oordeel zelf.
Start gratis trial →