MarketMan und KitchenNmbrs sind beide Tools für Gastronomiebetriebe, aber sie sind für unterschiedliche Situationen konzipiert. MarketMan ist eine umfassende Backoffice-Lösung für Ketten und größere Betriebe, während KitchenNmbrs eine mobile App für unabhängige Restaurantbesitzer ist. Die Wahl hängt von deiner Größe, deinem Budget und deiner Arbeitsweise ab.
MarketMan: Für wen und wann?
MarketMan ist ein Backoffice-System, das für Restaurants konzipiert ist, die ihren gesamten Einkaufs- und Lagerprozess digitalisieren möchten.
💡 Beispiel MarketMan Nutzer:
Restaurant mit 3 Standorten, zentraler Einkauf, 15+ Lieferanten:
- Automatische Bestellungen basierend auf Lagerbeständen
- Direkte Verbindungen mit Lieferanten
- Umfangreiche Berichte pro Standort
- Dedizierter Backoffice-Mitarbeiter
Investition: €200-500+ pro Monat
MarketMan Stärken:
- Umfangreiche Lieferantenintegrationen
- Erweiterte Lagerkontrolle
- Multi-Standort-Verwaltung
- Automatische Bestellungen
- Umfangreiche Analysen und Berichte
KitchenNmbrs: Für wen und wann?
KitchenNmbrs ist eine mobile App, die sich auf die tägliche Kontrolle für unabhängige Gastronomiebetriebe konzentriert.
💡 Beispiel KitchenNmbrs Nutzer:
Bistro-Besitzer mit 1 Standort, selbst in der Küche:
- Schnell Kostpreis auf dem Handy überprüfen
- HACCP-Temperaturen während der Arbeit registrieren
- Rezepte ohne Laptop erfassen
- Foodcost pro Gericht direkt sehen
Investition: €24,99-49,99 pro Monat
KitchenNmbrs Stärken:
- Mobil und schnell zu bedienen
- Fokus auf Kostpreis und Foodcost
- Bezahlbar für kleine Betriebe
- HACCP-Registrierung unterwegs
- Keine komplizierte Einrichtung
Die wichtigsten Unterschiede
Hier siehst du, wo sich beide Systeme unterscheiden:
Größe & Komplexität
- MarketMan: 5+ Standorte, zentraler Einkauf, dedizierter Backoffice
- KitchenNmbrs: 1-3 Standorte, Besitzer arbeitet selbst mit, Einfachheit ist wichtig
Budget & ROI
- MarketMan: €200-500+ pro Monat, ROI durch Effizienz bei großen Einkäufen
- KitchenNmbrs: €25-50 pro Monat, ROI durch bessere Foodcost-Kontrolle
Nutzung & Oberfläche
- MarketMan: Desktop/Laptop, Backoffice-Arbeit, umfangreiche Schulung
- KitchenNmbrs: Mobile App, in der Küche, sofort einsatzbereit
Wann MarketMan sinnvoller ist
Wähle MarketMan, wenn du:
- Mehrere Standorte hast (5+)
- Zentralen Einkauf für alle Filialen machst
- Einen dedizierten Backoffice-Mitarbeiter hast
- Komplexe Lieferantenbeziehungen verwaltest
- Umfangreiche Berichte und Analysen brauchst
- Budget für €300+ pro Monat hast
⚠️ Achtung:
MarketMan erfordert eine beträchtliche Investition in Zeit und Geld für Einrichtung und Schulung. Für kleine Betriebe kann dies zu viel Overhead sein.
Wann KitchenNmbrs sinnvoller ist
Wähle KitchenNmbrs, wenn du:
- 1-3 eigene Standorte hast
- Selbst noch aktiv in der Küche arbeitest
- Vor allem Kontrolle über Foodcost und Margen willst
- HACCP-Registrierung digitalisieren willst
- Mobil arbeiten möchtest
- Budget von €25-50 pro Monat hast
- Schnell starten willst ohne komplizierte Einrichtung
Kannst du beide kombinieren?
Theoretisch ja, aber es macht wenig Sinn. Beide Systeme überlappen zu sehr in der Funktionalität.
💡 Praktisches Beispiel:
Eine Restaurantgruppe mit 8 Standorten probierte beide:
- MarketMan für zentralen Einkauf und Lager
- KitchenNmbrs für mobile Kostpreis-Kontrolle
Ergebnis: Doppelte Arbeit, Verwirrung beim Personal, Daten nicht synchron. Nach 6 Monaten nur noch MarketMan behalten.
Der Übergang: von klein zu groß
Viele Unternehmer fangen klein an und wachsen. Hier siehst du, wie der Übergang normalerweise verläuft:
- 1 Standort: KitchenNmbrs ist perfekt
- 2-3 Standorte: KitchenNmbrs funktioniert noch gut
- 4-5 Standorte: Übergangszone, beide können funktionieren
- 6+ Standorte: MarketMan wird sinnvoller
Der Wechsel muss nicht sofort erfolgen. Viele Unternehmer nutzen KitchenNmbrs, bis sie wirklich an die Grenzen stoßen.
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Bestimme deine Größe und Wachstumspläne
Zähle deine aktuellen Standorte und überlege, ob du in den nächsten 2 Jahren expandieren wirst. Bei 1-3 Standorten ist KitchenNmbrs normalerweise sinnvoller, bei 5+ Standorten MarketMan.
Überprüfe dein Budget und ROI
MarketMan kostet €200-500+ pro Monat, KitchenNmbrs €25-50. Berechne, ob die zusätzlichen Funktionen von MarketMan die höheren Kosten für deine Situation rechtfertigen.
Teste deine Arbeitsweise
Bist du viel in der Küche und arbeitest mobil? Dann passt KitchenNmbrs besser. Hast du ein Backoffice und arbeitest hauptsächlich am Desktop? Dann kann MarketMan sinnvoller sein.
✨ Pro tip
Starten Sie mit einer kostenlosen Testversion beider Systeme. Testen Sie eine Woche lang Ihre tägliche Routine und schauen Sie, welches besser zu Ihrer Arbeitsweise passt.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich später von KitchenNmbrs zu MarketMan wechseln?
Ja, das geht. Du kannst deine Rezepte und Zutatendaten normalerweise exportieren. Der Wechsel erfordert aber Zeit und Schulung für dein Team.
Welches hat bessere Kostpreisberechnung?
Beide berechnen Kostpreise korrekt. MarketMan hat erweiterte Analysen, KitchenNmbrs ist schneller und mobiler zu bedienen.
Kann MarketMan auch mobil genutzt werden?
MarketMan hat eine mobile App, aber das System ist hauptsächlich für Desktop-Nutzung konzipiert. KitchenNmbrs ist vollständig mobile-first aufgebaut.
Was ist, wenn ich 4 Standorte habe?
Dann befindest du dich in der Übergangszone. Beide können funktionieren. Teste, welches besser zu deiner Arbeitsweise und deinem Budget passt. KitchenNmbrs ist einfacher, MarketMan umfangreicher.
Haben beide HACCP-Funktionalität?
KitchenNmbrs hat umfangreiche HACCP-Registrierung. MarketMan konzentriert sich mehr auf Einkauf und Lager, weniger auf tägliche HACCP-Aufgaben.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
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