Une export à partir d'un seul système économise à ton comptable des heures de recherche et te sauve beaucoup de frustration. Au lieu de fichiers Excel séparés, de reçus de caisse et de listes manuscrites, ton comptable reçoit un fichier clair avec tous les chiffres. Cet article explique combien de temps et d'argent cela t'économise.
Pourquoi ton comptable sera ravi d'une seule export
Ton comptable doit traiter tous tes chiffres de restauration chaque trimestre ou chaque année. Plus il y a de sources différentes, plus cela prend de temps. Et ce temps, c'est toi qui le paies.
💡 Exemple : Méthode traditionnelle
Ton comptable reçoit de toi :
- Fichier Excel avec les recettes (parfois incomplet)
- Rapport de caisse de ton système POS
- Pile de factures d'achat
- Notes manuscrites sur le gaspillage
- Listes HACCP sur papier
Temps nécessaire : 4-6 heures par trimestre pour tout combiner
Avec un seul système intégré, tu exportes tout en une fois : coût alimentaire par plat, coûts d'achat totaux, enregistrement du gaspillage et données HACCP.
Ce que ton comptable a besoin pour la comptabilité
Pour une comptabilité correcte dans la restauration, ton comptable a besoin d'informations spécifiques :
- Coût de revient par plat : pour calculer la marge brute et nette
- Aperçu des achats : toutes les factures des fournisseurs catégorisées
- Mutations de stock : ce qui a été acheté par rapport à ce qui a été vendu
- Enregistrement du gaspillage : amortissements et pertes
- Spécification TVA : 9% sur la nourriture, 21% sur l'alcool
⚠️ Attention :
Beaucoup d'entrepreneurs ne donnent à leur comptable que les rapports de caisse. Mais sans informations de coût de revient, ton comptable ne peut pas calculer si tes plats sont rentables.
Économies de temps en euros
Un comptable facture en moyenne 75-125 € par heure. Plus tu économises de temps, moins tu paies.
💡 Exemple : Économies de coûts par an
Sans système intégré :
- 4 trimestres × 5 heures × 100 €/heure = 2 000 €
- Temps supplémentaire pour les corrections : 500 €
- Total : 2 500 € par an
Avec une seule export :
- 4 trimestres × 2 heures × 100 €/heure = 800 €
- Moins de corrections : 100 €
- Total : 900 € par an
Économies : 1 600 € par an
Ce que KitchenNmbrs exporte pour ton comptable
KitchenNmbrs génère des rapports que ton comptable peut utiliser directement :
- Rapport food cost : coût de revient par plat avec détail des ingrédients
- Aperçu des achats : tous les ingrédients avec fournisseur et prix
- Analyse de marge : quels plats rapportent le plus
- Évaluation des stocks : ce qui se trouve au froid et en réserve
- Enregistrements HACCP : mesures de température et contrôles
Ton comptable reçoit tout au format Excel, structuré et complet.
💡 Exemple : Export pour Q1 2024
Un seul clic dans KitchenNmbrs génère :
- Liste de recettes avec coût de revient : 47 plats
- Rapport d'achat : 23 450 € total, 12 fournisseurs
- Food cost par catégorie : entrées 28%, plats principaux 32%
- Journal HACCP : 90 mesures de température, toutes dans les normes
Ton comptable a traité toutes les infos en 10 minutes
Moins de va-et-vient de communication
Sans système complet, ton comptable appelle souvent avec des questions : « Quel était exactement le coût de ce steak ? » ou « Combien de pâtes as-tu jetées en mars ? » Avec une seule export, toutes les réponses sont déjà là.
Cela économise non seulement du temps, mais aussi du stress. Tu n'as plus besoin de fouiller dans des piles de reçus ou de deviner quels étaient certains coûts.
Comment prépares-tu l'export parfaite pour ton comptable ?
Vérifie tes recettes et tes coûts de revient
Assure-toi que toutes les recettes sont complètes et ont les bons prix d'achat. Vérifie que le food cost de tes plats les plus populaires est correct avant d'exporter.
Mets à jour tes informations de fournisseurs
Vérifie que tous les fournisseurs et leurs prix sont à jour dans le système. Cela évite les questions de ton comptable sur les fournisseurs inconnus.
Génère et vérifie l'export
Exporte toutes les données pour la période souhaitée et vérifie que les totaux sont logiques. Envoie le fichier à ton comptable avec une brève explication.
✨ Pro tip
Envoie toujours ton export avec un court résumé : nombre de plats, achat total et points remarquables. Cela aide ton comptable à se concentrer immédiatement sur les bons points.
Calculer vous-même ?
Dans l'application KitchenNmbrs, c'est en quelques clics. 7 jours gratuits, sans carte de crédit.
Cet article vous a-t-il été utile ?
Questions fréquentes
Mon comptable peut-il travailler directement avec les exports KitchenNmbrs ?
Oui, KitchenNmbrs exporte au format Excel que n'importe quel comptable peut utiliser. Les données sont structurées selon les principes comptables standards.
Combien de temps cela économise-t-il à mon comptable par trimestre ?
En moyenne 2-3 heures par trimestre, car toutes les informations sont déjà structurées et complètes. À 100 €/heure, cela économise 200-300 € par trimestre.
Et si mon comptable a besoin de rapports spécifiques ?
KitchenNmbrs propose différents formats d'export. Tu peux aussi créer des rapports personnalisés basés sur les données du système.
Dois-je quand même fournir les rapports de caisse ?
Oui, les rapports de caisse restent nécessaires pour l'enregistrement du chiffre d'affaires. KitchenNmbrs complète cela avec les données de coût de revient et de marge que ton système de caisse n'a pas.
À quelle fréquence dois-je exporter pour mon comptable ?
Pour la plupart des entrepreneurs, mensuellement ou par trimestre suffit. Pour les entreprises en croissance rapide, hebdomadairement peut être utile pour une meilleure gestion.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
Découvrez ce que KitchenNmbrs peut faire pour vous
Du calcul de recettes à l’enregistrement des allergènes, de la gestion des stocks au menu engineering. Une plateforme pour le contrôle complet de votre cuisine. Essayez 14 jours gratuit.
Commencer l'essai gratuit →