En tant que propriétaire de restaurant italien, vous avez le choix entre des logiciels locaux comme qubì ou des applications internationales comme KitchenNmbrs. Les deux aident au calcul des coûts alimentaires et à la gestion des recettes, mais sont conçus pour des tailles différentes. Dans cet article, nous comparons les deux options honnêtement, afin que vous fassiez le bon choix pour votre établissement.
qubì vs KitchenNmbrs : les différences principales
Les deux systèmes aident au food cost et à la gestion des recettes, mais s'adressent à des groupes cibles différents :
💡 Aperçu :
qubì :
- Conçu pour : La restauration italienne, le marché local
- Focus sur : Fonctionnalités étendues, intégrations locales
- Forces : Interface italienne, support local
- Prix : Variable, souvent par module
KitchenNmbrs :
- Conçu pour : Restauration indépendante, 1-5 établissements
- Focus sur : Simplicité, utilisation mobile, résultats rapides
- Forces : Facilité d'utilisation, abordable, support international
- Prix : À partir de 24,99 €/mois
Quand qubì est plus logique
qubì peut être le meilleur choix dans ces situations :
- Vous voulez un support local : Service client italien dans votre fuseau horaire
- Vous avez des besoins complexes : Plusieurs établissements avec des rapports détaillés
- Vous travaillez avec des fournisseurs locaux : Connexions directes avec les distributeurs italiens
- Votre équipe ne parle pas anglais : Interface et documentation entièrement en italien
Quand KitchenNmbrs est plus logique
KitchenNmbrs convient mieux à votre situation si :
- Vous voulez démarrer rapidement : Vos premières recettes et coûts en 30 minutes
- Le budget est important : Coûts mensuels prévisibles et bas
- Vous travaillez en mobile : L'application fonctionne parfaitement sur téléphone et tablette
- Vous aimez la simplicité : Focus sur l'essentiel : food cost et recettes
💡 Exemple : Pizzeria avec 2 établissements
Mario a 2 pizzerias à Rome. Il veut surtout :
- Calculer le coût par pizza
- Standardiser les recettes entre les établissements
- Voir rapidement quelles pizzas sont les plus rentables
Pour Mario, KitchenNmbrs est probablement suffisant : simple, abordable, fait ce dont il a besoin.
Comparaison des coûts
Les différences de prix sont considérables :
⚠️ Attention :
Les prix de qubì varient beaucoup selon le module et le nombre d'utilisateurs. Demandez toujours un devis pour votre situation spécifique. KitchenNmbrs a des prix transparents : 24,99 €/mois pour 1 établissement, 39,99 € pour plusieurs établissements.
Comparaison des fonctionnalités
Les deux systèmes offrent un calcul des coûts alimentaires et une gestion des recettes, mais avec une profondeur différente :
- Calcul du food cost : Les deux calculent automatiquement le food cost
- Gestion des recettes : qubì souvent plus complet, KitchenNmbrs plus simple
- Enregistrement HACCP : Les deux supportent l'enregistrement de température
- Application mobile : KitchenNmbrs plus fort en utilisation mobile
- Rapports : qubì généralement plus complet
💡 Test pratique :
Testez les deux systèmes avec les mêmes 5 recettes :
- Combien de temps pour saisir chaque recette ?
- Combien de temps pour voir le food cost ?
- Combien c'est facile de modifier les prix ?
Le système avec lequel vous obtenez les résultats les plus rapidement est probablement le bon choix.
Implémentation et formation
Le temps pour démarrer varie considérablement :
- qubì : Souvent plusieurs semaines d'implémentation, formation complète nécessaire
- KitchenNmbrs : Opérationnel en 1 jour, formation minimale
Pour les propriétaires de restaurants occupés, cela peut faire la différence entre une utilisation réussie ou non.
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Déterminez vos priorités
Notez ce dont vous avez vraiment besoin : seulement calculer le food cost, ou aussi des rapports détaillés ? Voulez-vous un support local ou le support international suffit-il ? Le budget est-il important ou non ?
Testez les deux systèmes
Demandez une démo de qubì et commencez un essai gratuit de KitchenNmbrs. Saisissez les mêmes 3-5 recettes dans les deux systèmes et comparez la rapidité avec laquelle vous obtenez des résultats.
Calculez les coûts totaux
Ajoutez aux coûts du logiciel l'implémentation, la formation et la maintenance. qubì a souvent des coûts de configuration uniques, KitchenNmbrs n'a que les coûts mensuels.
✨ Pro tip
Testez les deux systèmes avec vos 5 plats les plus vendus. Le système avec lequel vous avez calculé le food cost de tous les 5 plats en 2 heures est probablement le bon choix pour votre façon de travailler.
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Questions fréquentes
Puis-je passer de qubì à KitchenNmbrs ?
Oui, mais vous devez ressaisir vos recettes et ingrédients. KitchenNmbrs ne peut pas importer automatiquement les données de qubì. Prévoyez du temps supplémentaire pour cela.
Quel système est mieux pour un propriétaire de restaurant débutant ?
Pour les débutants, KitchenNmbrs est souvent plus logique : plus rapide à apprendre, plus abordable et vous pouvez commencer immédiatement. qubì a plus de fonctionnalités, mais aussi une courbe d'apprentissage plus raide.
KitchenNmbrs supporte-t-il les taux de TVA italiens ?
KitchenNmbrs fonctionne internationalement et vous pouvez définir vous-même les taux de TVA. En Italie, c'est 10 % pour la nourriture de restaurant et 22 % pour les boissons alcoolisées.
Puis-je utiliser les deux systèmes en même temps ?
Techniquement oui, mais pas pratiquement. Vous devriez tout saisir et mettre à jour en double. Choisissez un système et utilisez-le de manière cohérente.
Quel système grandit mieux si mon établissement s'agrandit ?
qubì est conçu pour les opérations plus grandes et grandit plus facilement vers 10+ établissements. KitchenNmbrs est parfait pour 1-5 établissements, au-delà c'est moins adapté.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
Comparez vous-même — KitchenNmbrs vs. le reste
Il existe plusieurs outils de food cost. KitchenNmbrs se distingue par sa simplicité, sa rapidité et un package HACCP complet inclus. Testez 14 jours gratuit.
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