Die Verwaltung mehrerer Standorte unterscheidet sich enorm zwischen großen ERP-Systemen und einer App wie KitchenNmbrs. Große Systeme sind für Ketten mit zentraler Verwaltung konzipiert, während KitchenNmbrs sich auf unabhängige Unternehmer mit 1 bis 5 Standorten konzentriert. Der Unterschied liegt vor allem in der Komplexität, dem Preis und der Art, wie du deine Betriebe verwaltest.
Was ist Multi-Standort-Verwaltung in großen ERP-Systemen?
Große Gastronomiemanagementsysteme wie Apicbase, TouchBistro Enterprise oder Oracle sind für Ketten mit 10+ Standorten gebaut. Sie bieten zentrale Verwaltung von einer Zentrale aus:
- Alle Rezepte werden zentral erfasst
- Einkaufspreise gelten für alle Betriebe
- Menüänderungen werden automatisch übertragen
- Berichte kombinieren Daten aller Standorte
- Benutzerrechte werden zentral verwaltet
💡 Beispiel:
McDonald's ändert das Rezept des Big Mac. Innerhalb von 24 Stunden haben alle 250 niederländischen Betriebe das neue Rezept und den neuen Kostpreis in ihrem System.
Das ist zentrale Multi-Standort-Verwaltung.
Wie funktioniert KitchenNmbrs mit mehreren Betrieben?
KitchenNmbrs verfolgt einen dezentralen Ansatz, der zu unabhängigen Unternehmern passt:
- Jeder Betrieb hat ein eigenes Konto
- Du kannst Rezepte zwischen Standorten kopieren
- Jeder Betrieb passt Preise an lokale Lieferanten an
- Du verwaltest jedes Restaurant einzeln
- Berichte pro Betrieb, nicht kombiniert
💡 Beispiel:
Du hast eine Bistro in Amsterdam und eine in Utrecht. In Amsterdam zahlst du €18/kg für Lachs, in Utrecht €16/kg wegen eines anderen Lieferanten.
- Amsterdam: Lachsgericht kostet €8,50 pro Portion
- Utrecht: dasselbe Gericht kostet €7,90 pro Portion
Mit KitchenNmbrs passt du die Kostpreis pro Standort an. Bei einem zentralen System wäre dies komplizierter.
Wann ist zentrale Multi-Standort-Verwaltung sinnvoller?
Große ERP-Systeme sind sinnvoller, wenn du:
- 10+ Betriebe hast, die identisch arbeiten sollen
- Zentral einkaufst für alle Standorte
- Ein Franchisemodell betreibst, bei dem alles standardisiert ist
- Eine dedizierte IT-Abteilung für die Verwaltung hast
- Ein Budget von €500+ pro Monat für Software hast
⚠️ Achtung:
Große Systeme kosten oft €50-150 pro Betrieb pro Monat. Für 5 Betriebe zahlst du schnell €250-750/Monat. KitchenNmbrs kostet €24,99 pro Betrieb pro Monat.
Wann ist KitchenNmbrs sinnvoller für mehrere Betriebe?
KitchenNmbrs passt besser, wenn du:
- 1 bis 5 Betriebe hast
- Pro Betrieb einkaufst bei lokalen Lieferanten
- Flexibilität pro Betrieb möchtest (anderes Menü, Preise)
- Selbst den Überblick behalten möchtest ohne IT-Abteilung
- Budget-bewusst bist
💡 Beispiel:
Du betreibst 3 Restaurants: ein Steakhouse, eine Pizzeria und ein Fischrestaurant. Jedes hat eine andere Speisekarte und andere Lieferanten.
- Steakhouse: Fokus auf Fleischkosten
- Pizzeria: Fokus auf Teig- und Belagkosten
- Fischrestaurant: Fokus auf Filetierungsverlust
Mit KitchenNmbrs verwaltest du jedes Restaurant nach seinen eigenen Bedürfnissen, ohne erzwungene Standardisierung.
Vorteile der dezentralen Verwaltung (KitchenNmbrs-Stil)
- Lokale Flexibilität: jeder Betrieb passt sich an den lokalen Markt an
- Schnellerer Start: keine monatelange Implementierung
- Niedrigere Kosten: keine Enterprise-Preise
- Einfachere Verwaltung: keine IT-Kenntnisse erforderlich
- Persönlicher Ansatz: jedes Restaurant behält seinen eigenen Charakter
Nachteile der dezentralen Verwaltung
Um fair zu sein, hat dezentrale Verwaltung auch Nachteile:
- Keine kombinierten Berichte: du siehst nicht automatisch die Gesamtsumme aller Betriebe
- Manuelles Kopieren: Rezepte musst du selbst zwischen Standorten übertragen
- Kein zentraler Einkauf: weniger Verhandlungsmacht bei Lieferanten
- Mehr Verwaltung: jeden Betrieb einzeln verwalten
⚠️ Achtung:
Wenn du alle Betriebe identisch arbeiten lassen möchtest und du mehr als 5 Standorte hast, wird ein zentrales System sinnvoller. KitchenNmbrs ist bewusst für kleinere, unabhängige Gastronomie konzipiert.
Kostenbeispiel: 3 Betriebe
💡 Kostenbeispiel:
Du hast 3 Restaurants und vergleichst die Kosten pro Jahr:
- Großes ERP-System: €75 pro Betrieb = €225/Monat = €2.700/Jahr
- KitchenNmbrs: €24,99 pro Betrieb = €74,97/Monat = €899,64/Jahr
Unterschied: €1.800 pro Jahr Ersparnis
Was passt zu deiner Situation?
Wähle ein zentrales ERP-System, wenn du:
- Eine Kette mit 10+ identischen Betrieben betreibst
- Zentral einkaufst und verteilst
- Alles standardisiert haben möchtest
- Ein Budget von €500+ pro Monat hast
Wähle KitchenNmbrs, wenn du:
- 1 bis 5 eigene Restaurants hast
- Flexibilität pro Betrieb wichtig findest
- Lokal bei verschiedenen Lieferanten einkaufst
- Budget-bewusst bist und keine IT-Abteilung hast
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Zähle deine Betriebe und plane für die nächsten 3 Jahre
Wie viele Betriebe hast du jetzt? Wie viele erwartest du in 3 Jahren? Mehr als 10 Betriebe = zentrales System sinnvoller. 1-5 Betriebe = dezentrales System wie KitchenNmbrs passt besser.
Überprüfe deine Einkaufsstrategie
Kaufst du zentral für alle Betriebe ein, oder hat jeder Betrieb eigene Lieferanten? Zentraler Einkauf = Vorteil für ERP-System. Lokaler Einkauf = Vorteil für dezentrales System.
Berechne die Gesamtkosten pro Jahr
Multipliziere die monatlichen Kosten pro Betrieb mit deiner Anzahl von Betrieben und mit 12. Vergiss nicht, Implementierungs- und Schulungskosten einzubeziehen. Oft spart man damit tausende Euro pro Jahr.
✨ Pro tip
Starten Sie mit KitchenNmbrs für Ihre ersten 1-3 Betriebe. Wenn Sie auf 10+ Betriebe wachsen, können Sie jederzeit zu einem zentralen System wechseln. Ihre Rezepte und Ihr Wissen nehmen Sie mit.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich KitchenNmbrs für 10 Betriebe nutzen?
Technisch ja, aber es wird teuer (€249,90/Monat) und dir fehlen kombinierte Berichte. Ab 5 Betrieben wird ein zentrales System meist sinnvoller.
Kann ich Rezepte zwischen meinen Betrieben in KitchenNmbrs kopieren?
Ja, du kannst Rezepte zwischen verschiedenen KitchenNmbrs-Konten exportieren und importieren. Praktisch, wenn du dasselbe Gericht an mehreren Standorten servierst, aber mit lokalen Preisanpassungen.
Was ist, wenn ich von 3 auf 15 Betriebe wachsen möchte?
Dann wächst du aus KitchenNmbrs heraus. Ab 10+ Betrieben wird ein zentrales ERP-System sinnvoller. Du kannst jederzeit wechseln, deine Rezepte und Daten bleiben verfügbar.
Bekomme ich Rabatt bei mehreren KitchenNmbrs-Konten?
Nein, jeder Betrieb zahlt €24,99/Monat. Du bekommst zwar Freundescodes, mit denen neue Nutzer Rabatt bekommen, aber keine Mengenrabatte für dich selbst.
Kann ich alle Betriebe von einem Dashboard aus sehen?
Nein, jeder Betrieb hat sein eigenes Dashboard. Du musst dich pro Betrieb anmelden. Für einen kombinierten Überblick brauchst du ein zentrales ERP-System.
⚠️ EU-Verordnung 1169/2011 — Allergeninformation — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Die Allergeninformationen auf dieser Seite basieren auf der EU-Verordnung 1169/2011. Rezepte und Zutaten können je nach Lieferant variieren. Überprüfen Sie stets die aktuellen Allergeninformationen bei Ihrem Lieferanten und kommunizieren Sie diese korrekt an Ihre Gäste. KitchenNmbrs haftet nicht für allergische Reaktionen.
In Deutschland überwacht das BVL die Allergenvorschriften gemäß LMIDV.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
Vergleichen Sie selbst — KitchenNmbrs vs. der Rest
Es gibt mehrere Food-Cost-Tools auf dem Markt. KitchenNmbrs überzeugt durch Einfachheit, Geschwindigkeit und ein komplettes HACCP-Paket inklusive. 14 Tage kostenlos testen und selbst urteilen.
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