De meeste restauranteigenaren denken dat ze dure marketing nodig hebben om bezorgplatforms te verslaan - maar dat is omgekeerd denken. Klanten weten al dat je website bestaat, ze kiezen alleen het platform omdat het makkelijker is. Je betaalt 15-30% commissie over bestellingen die je gratis had kunnen binnenhalen.
Waarom klanten het platform kiezen boven je website
Er zijn een paar duidelijke redenen waarom klanten liever bestellen via het platform, zelfs als ze je website kennen:
- Gemak: Ze hebben de app al op hun telefoon
- Betaling: Hun kaartgegevens staan al opgeslagen
- Vertrouwen: Ze weten dat het platform eventuele problemen afhandelt
- Vergelijken: Ze kunnen makkelijk andere restaurants bekijken
⚠️ Opgelet:
Veel restaurants maken hun eigen website te ingewikkeld. Als bestellen via jouw site meer stappen kost dan via de app, verlies je klanten.
De echte kosten van platformafhankelijkheid
Platformcommissies lijken klein, maar ze stapelen snel op. Dit kost je daadwerkelijk:
💡 Voorbeeld:
Restaurant met 50 online bestellingen per week:
- Gemiddelde bestelwaarde: €25
- Platformcommissie: 20%
- Commissie per bestelling: €5
- Per week: 50 × €5 = €250
- Per jaar: €250 × 52 = €13.000
Als je 30% van deze bestellingen naar je eigen website krijgt, bespaar je €3.900 per jaar.
Strategie 1: Maak je eigen website aantrekkelijker
Je website moet voordelen bieden die het platform niet heeft:
- Korting: 5-10% korting bij directe bestellingen
- Loyaliteit: Punten sparen voor gratis gerechten
- Exclusieve items: Gerechten die alleen op je website beschikbaar zijn
- Snellere bezorging: Voorrang voor directe bestellingen
De korting die je geeft is altijd minder dan de platformcommissie. Bij 20% commissie kun je 10% korting geven en nog steeds 10% besparen.
Strategie 2: Stuur platformklanten door naar je website
Gebruik het platform om klanten aan te trekken, stuur ze daarna naar je eigen kanaal:
💡 Voorbeeldtactieken:
- Flyer in de bestelling: "Bestel volgende keer via onze website en krijg 10% korting"
- QR-code op verpakking die linkt naar je bestelsite
- WhatsApp-nummer voor directe bestellingen
- Social media posts over website-exclusieve acties
Strategie 3: Analyseer waar het misgaat
Controleer deze punten op je eigen website:
- Snelheid: Laadt je site binnen 3 seconden?
- Mobiel: Werkt bestellen goed op de telefoon?
- Betaling: Kun je betalen met iDEAL, kaart EN contant?
- Overzicht: Zie je alle gerechten en prijzen meteen?
Als een van deze punten faalt, kiezen klanten het platform omdat dat wel werkt. Na dit te hebben bijgehouden bij tientallen horecazaken zijn mobiele checkout-problemen de belangrijkste moordenaar van directe bestellingen.
Realistische verwachtingen
Je krijgt nooit 100% van je bestellingen naar je eigen website. Platforms hebben voordelen die je niet kunt nabootsen. Maar als je van 80% platform naar 50% platform gaat, bespaart dat duizenden euro's per jaar.
⚠️ Opgelet:
Vecht nooit tegen platforms door ze zwart te maken. Klanten waarderen platforms. Focus op wat je extra kunt bieden.
Volg je vooruitgang
Monitor deze cijfers om te zien of je strategie werkt:
- Percentage bestellingen via eigen website vs. platform
- Gemiddelde bestelwaarde per kanaal
- Herhalingspercentage per kanaal
- Totale commissiekosten per maand
Een food cost calculator helpt je bijhouden welke bestellingen via elk kanaal binnenkomen en je echte marges berekenen na commissies.
Hoe verhoog je je directe online bestellingen? (stap voor stap)
Analyseer je huidige situatie
Tel hoeveel orders je per week krijgt via platforms versus je eigen website. Bereken hoeveel commissie je betaalt: aantal orders × gemiddelde orderwaarde × commissiepercentage. Dit is je besparpotentieel.
Maak je website aantrekkelijker
Bied 5-10% korting voor directe bestellingen. Zorg dat je website sneller en makkelijker is dan het platform. Test of bestellen op je telefoon soepel verloopt.
Leid platform-klanten naar je website
Stop flyers in bestellingen met je website-URL en kortingscode. Plaats QR-codes op verpakkingen. Post regelmatig op social media over website-exclusieve acties.
Meet en verbeter
Houd wekelijks bij hoeveel procent van je orders direct binnenkomt. Als dit niet stijgt na 2 maanden, pas je aanpak aan: hogere korting, betere website of andere promotie-tactieken.
✨ Pro tip
Organiseer elke 3 weken een 36-uurs "website flash sale" met 12% korting op bestellingen boven €35. Dit creëert urgentie en traint klanten om regelmatig je site te checken zonder je platformomzet te kannibaliseren.
Рассчитать самому?
В приложении KitchenNmbrs это делается за несколько кликов. 7 дней бесплатно, без кредитной карты.
Была ли эта статья полезной?
Часто задаваемые вопросы
Hoeveel korting kan ik geven zonder verlies te maken?
Maximaal de helft van je platformcommissie. Bij 20% commissie kun je 10% korting geven en nog steeds 10% per bestelling besparen.
Mag ik klanten in mijn platformbestellingen doorverwijzen naar mijn website?
De meeste platforms verbieden dit niet expliciet, maar wees subtiel. Een flyer met algemene bedrijfsinfo en je website is meestal toegestaan.
Waarom bestellen klanten niet direct als ze mijn website kennen?
Gemak en vertrouwen. Platform-apps staan al op hun telefoon, hun betaalgegevens zijn opgeslagen, en ze vertrouwen de klantenservice van het platform.
Hoeveel van mijn bestellingen kan ik realistisch naar mijn website krijgen?
Een goed doel is 30-50% van je online bestellingen direct binnen krijgen. 100% is onrealistisch omdat platforms echte voordelen bieden die je niet kunt nabootsen.
Moet ik stoppen met platforms als mijn eigen website goed draait?
Nee, platforms blijven nieuwe klanten brengen. Gebruik ze als marketingkanaal om klanten te vinden, probeer ze daarna naar je eigen website te sturen.
Wat als mijn websitebestellingen een lagere gemiddelde waarde hebben?
Dat is normaal. Platformklanten bestellen vaak impulsief en kopen meer. Focus op herhalingsaankopen via je website - trouwe klanten bestellen vaker, ook al is elke bestelling kleiner.
Hoe ga ik om met klanten die klagen over direct bestellen versus via apps?
Erken dat apps handig zijn, maar benadruk je directe voordelen zoals snellere bezorging of loyaliteitsbeloningen. Laat klanten zich nooit slecht voelen over hun voorkeur voor platforms - toon gewoon wat ze winnen bij direct bestellen.
⚠️ Регламент ЕС 1169/2011 — Информация об аллергенах — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
Информация об аллергенах на этой странице основана на Регламенте ЕС 1169/2011. Рецепты и ингредиенты могут отличаться в зависимости от поставщика. Всегда проверяйте актуальную информацию об аллергенах у вашего поставщика и правильно сообщайте её вашим гостям. KitchenNmbrs не несёт ответственности за аллергические реакции.
В России Роспотребнадзор контролирует маркировку аллергенов по стандартам ЕАЭС.
📚 Использованные источники
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Официальный источник
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Официальный источник
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Официальный источник
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Официальный источник
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Официальный источник
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Официальный источник
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Официальный источник
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Официальный источник
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Официальный источник
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Официальный источник
Роспотребнадзор — https://www.rospotrebnadzor.ru
Стандарты ХАССП, представленные в этом приложении, носят исключительно информационный характер. KitchenNmbrs не гарантирует актуальность или полноту представленных значений. Всегда обращайтесь в Роспотребнадзор или местные органы за действующими нормативами.
Автор
Jeffrey Smit
Основатель и CEO KitchenNmbrs
Джеффри Смит создал KitchenNmbrs на основе 8 лет практического опыта работы менеджером кухни в 1NUL8 Group в Роттердаме. Его миссия: дать каждому владельцу ресторана контроль над себестоимостью продуктов.
Принимайте лучшие решения с реальными цифрами
Изменить меню? Поднять цены? Протестировать новую концепцию? KitchenNmbrs моделирует сценарии с вашими данными. Попробуйте бесплатно 14 дней.
Начать бесплатную пробную версию →