Een drank- en horecavergunning (DHV) heb je nodig om alcohol te mogen verkopen in je restaurant, café of bar. Zonder vergunning serveer je wel eten, maar geen bier, wijn of sterke drank. Terwijl de aanvraag tijd en geld kost, verdien je de investering binnen enkele weken terug.
Wat is een drank- en horecavergunning?
De drank- en horecavergunning geeft je het recht om alcoholhoudende dranken te verkopen in je horecazaak. Dit geldt voor alle dranken boven 0,5% alcohol - dus ook bier en wijn.
- Verplicht voor alle horeca die alcohol verkoopt
- Geldt per locatie (bij meerdere zaken heb je meerdere vergunningen nodig)
- Gekoppeld aan de ondernemer, niet aan het pand
- Moet verlengd worden (meestal om de 10 jaar)
⚠️ Let op:
Alcohol verkopen zonder vergunning is strafbaar. Je riskeert een boete tot €8.200 en gedwongen sluiting van je zaak.
Soorten drank- en horecavergunningen
Er zijn verschillende typen vergunningen, afhankelijk van wat je verkoopt:
- Drank- en horecavergunning: Voor restaurants, cafés, bars
- Vergunning voor zwakalcoholhoudende drank: Alleen bier en wijn (tot 15% alcohol)
- Vergunning voor sterkdrank: Alle alcoholische dranken
- Tijdelijke vergunning: Voor evenementen (maximaal 10 dagen per jaar)
💡 Voorbeeld:
Je opent een bistro waar je wijn en bier serveert, maar geen sterke drank:
- Vergunning zwakacoholhoudende drank: €154
- Later uitbreiden naar sterke drank: €289 extra
Tip: Vraag direct de volledige vergunning aan, ook al verkoop je nu geen sterke drank.
Voorwaarden voor een drank- en horecavergunning
Om een vergunning te krijgen, moet je aan verschillende eisen voldoen:
Persoonlijke eisen
- 18 jaar of ouder
- Geen recente veroordelingen voor bepaalde strafbare feiten
- Financieel betrouwbaar (geen schulden bij Belastingdienst)
- Sociale hygiëne cursus gevolgd (verplicht)
Bedrijfsmatige eisen
- Inschrijving bij Kamer van Koophandel
- Geschikte locatie (juiste bestemming)
- Voldoen aan veiligheids- en gezondheidsvoorschriften
💡 Sociale hygiëne cursus:
Deze cursus leer je over:
- Verantwoord omgaan met alcohol
- Herkennen van dronkenschap
- Omgaan met overlast en agressie
- Wettelijke verplichtingen
Kosten: €150-250, geldig voor 10 jaar
Kosten van een drank- en horecavergunning
De kosten verschillen per gemeente, maar dit zijn gangbare bedragen:
- Zwakacoholhoudende drank: €150-300
- Volledige drank- en horecavergunning: €400-800
- Sociale hygiëne cursus: €150-250
- Uittreksel GBA/BRP: €15-25
💡 Totaalkosten voorbeeld (Amsterdam):
- Volledige drank- en horecavergunning: €663
- Sociale hygiëne cursus: €195
- Uittreksel BRP: €20
- Eventuele advieskosten: €300-500
Totaal: €1.178-1.378
Hoe lang duurt de aanvraagprocedure?
De behandeltijd verschilt per gemeente - een patroon dat we keer op keer tegenkomen in restaurant financiën:
- Standaardprocedure: 8-12 weken
- Bij bezwaren van omwonenden: 16-20 weken
- Spoedeisende aanvraag: 4-6 weken (vaak tegen meerprijs)
⚠️ Let op:
Plan je aanvraag minimaal 3 maanden voor je geplande opening. Bij vertraging kun je niet openen met alcohol, wat je omzet flink raakt.
Wat als je aanvraag wordt geweigerd?
Een vergunning kan geweigerd worden om verschillende redenen:
- Niet voldoen aan persoonlijke eisen
- Ongeschikte locatie (te dicht bij school of kerk)
- Teveel overlast verwacht door gemeente
- Onvolledige aanvraag
Bij weigering kun je binnen 6 weken bezwaar maken bij de gemeente. Helpt dat niet, dan kun je naar de rechter.
Vergunning en je verzekering
Een geldige drank- en horecavergunning is vaak een voorwaarde voor je horecaverzekering. Zonder vergunning:
- Geen dekking bij schade door alcohol gerelateerde incidenten
- Mogelijk volledige uitsluiting van aansprakelijkheid
- Problemen bij claims
💡 Financiële impact:
Alcohol is vaak 60-70% van de omzet in cafés en 30-40% in restaurants. Zonder vergunning mis je:
- Restaurant (€500k omzet): €150k-200k per jaar
- Café (€300k omzet): €180k-210k per jaar
De vergunningskosten verdien je binnen 1-2 weken terug.
Hoe vraag je een drank- en horecavergunning aan? (stap voor stap)
Volg de sociale hygiëne cursus
Meld je aan voor de verplichte sociale hygiëne cursus bij een erkende aanbieder. Deze cursus duurt 1 dag en kost €150-250. Het certificaat is 10 jaar geldig.
Verzamel alle benodigde documenten
Haal een uittreksel BRP op bij je gemeente, een uittreksel KvK-register en het certificaat van de sociale hygiëne cursus. Check bij je gemeente welke documenten zij specifiek vragen.
Vul het aanvraagformulier in
Download het formulier van je gemeentewebsite of vraag het aan bij de afdeling vergunningen. Vul alles volledig in - onvolledige aanvragen worden geweigerd of vertraagd.
Dien de aanvraag in met leges
Lever de complete aanvraag in bij je gemeente, digitaal of fysiek. Betaal direct de leges (vergunningskosten). De behandeling start pas na volledige betaling.
Wacht op de beslissing
De gemeente heeft 8-12 weken om te beslissen. Bij twijfel kunnen zij een hoorzitting organiseren. Je krijgt schriftelijk bericht van de beslissing.
✨ Pro tip
Begin je aanvraag precies 14 weken voor je geplande opening. Zo heb je 2 weken buffer voor eventuele vertragingen en voorkom je omzetverlies door een late vergunning.
Obliczyć samemu?
W aplikacji KitchenNmbrs zrobisz to w kilka kliknięć. 7 dni za darmo, bez karty kredytowej.
Czy ten artykuł był pomocny?
Często zadawane pytania
Kan ik al alcohol verkopen tijdens de aanvraagprocedure?
Nee, je mag pas alcohol verkopen nadat je vergunning is verleend. Verkoop tijdens de wachttijd is strafbaar en kan leiden tot weigering van je aanvraag.
Wat gebeurt er als ik mijn zaak verkoop?
De vergunning is persoonlijk en gaat niet automatisch over naar de nieuwe eigenaar. De koper moet een nieuwe aanvraag indienen, maar kan vaak een tijdelijke vergunning krijgen.
Moet ik de vergunning verlengen?
Ja, de meeste vergunningen zijn 10 jaar geldig. Je gemeente stuurt je een herinnering, maar het is jouw verantwoordelijkheid om tijdig te verlengen.
Gelden er tijdstippen waarop ik geen alcohol mag verkopen?
Ja, de meeste gemeenten hebben sluitingstijden. Vaak mag je tussen 02:00 en 08:00 geen alcohol verkopen. Check de lokale APV (Algemene Plaatselijke Verordening).
📚 Skonsultowane źródła
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Źródło oficjalne
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Źródło oficjalne
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Źródło oficjalne
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Źródło oficjalne
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Źródło oficjalne
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Źródło oficjalne
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Źródło oficjalne
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Źródło oficjalne
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Źródło oficjalne
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Źródło oficjalne
GIS (Główny Inspektorat Sanitarny) — https://www.gis.gov.pl
Normy HACCP przedstawione w tej aplikacji mają charakter wyłącznie informacyjny. KitchenNmbrs nie gwarantuje, że wyświetlane wartości są aktualne lub kompletne. Zawsze konsultuj się z GIS lub lokalnym organem w sprawie obowiązujących przepisów.
Autor
Jeffrey Smit
Założyciel i CEO KitchenNmbrs
Jeffrey Smit stworzył KitchenNmbrs na podstawie 8 lat praktycznego doświadczenia jako kierownik kuchni w 1NUL8 Group w Rotterdamie. Jego misja: dać każdemu właścicielowi restauracji kontrolę nad kosztami żywności.
Otwórz restaurację z właściwymi liczbami
Biznesplan bez kalkulacji food cost to hazard. KitchenNmbrs pozwala obliczać przepisy przed otwarciem. Wypróbuj za darmo.
Rozpocznij bezpłatny okres próbny →