Stel je voor: je eerste dag met je food truck en binnen een uur staat er een boa naast je. Zonder standplaatsvergunning krijg je een boete van €150-€500 en moet je direct weg. Elke gemeente hanteert eigen regels en tarieven voor openbaar terrein.
Wat is een standplaatsvergunning?
Een standplaatsvergunning geeft je het recht om met je food truck op een specifieke plek te staan gedurende een bepaalde periode. Dit geldt voor:
- Openbare wegen en pleinen
- Parkeerplaatsen van de gemeente
- Markten en evenementen op openbaar terrein
- Festivals en kermissen
Op privéterrein (zoals bedrijventerreinen of winkelcentra) heb je geen standplaatsvergunning nodig, maar wel toestemming van de eigenaar.
💡 Voorbeeld:
Je wilt elke vrijdag bij het station staan in Amsterdam:
- Standplaatsvergunning: €45 per dag
- Aanvraagkosten: €75 eenmalig
- Verwerkingstijd: 4-6 weken
Totale kosten eerste maand: €255
Verschillende soorten vergunningen
Er zijn drie hoofdtypen standplaatsvergunningen:
1. Dagvergunning
Voor eenmalige events of om te testen. Kosten: €25-€75 per dag. Aanvragen kan vaak tot 1 week van tevoren.
2. Periodieke vergunning
Voor vaste dagen (bijvoorbeeld elke woensdag). Kosten: €150-€400 per maand. Aanvragen minimaal 6 weken van tevoren.
3. Jaarvergunning
Voor een vaste standplaats het hele jaar. Kosten: €1.200-€4.800 per jaar. Vaak met wachtlijst.
⚠️ Let op:
Jaarvergunningen zijn vaak uitverkocht. In Amsterdam en Utrecht is de wachtlijst soms 2-3 jaar. Begin dus vroeg met aanvragen.
Kosten per gemeente
De tarieven verschillen enorm per gemeente. Hier een overzicht van gangbare tarieven:
- Amsterdam: €35-€65 per dag, jaarvergunning €3.600
- Rotterdam: €25-€45 per dag, jaarvergunning €2.400
- Utrecht: €30-€55 per dag, jaarvergunning €3.200
- Kleinere gemeenten: €15-€35 per dag, jaarvergunning €800-€1.800
Daarbovenop komen vaak nog kosten voor:
- Aanvraagkosten: €50-€150
- Borgsom: €250-€500 (krijg je terug)
- Reinigingskosten: €25-€50 per dag
💡 Voorbeeld kostprijsberekening:
Food truck 3 dagen per week in middelgrote stad:
- Standplaats: €30 × 3 dagen × 4 weken = €360
- Reiniging: €35 × 3 dagen × 4 weken = €420
- Aanvraagkosten per maand: €25
Totaal per maand: €805
Welke documenten heb je nodig?
Voor je aanvraag heb je altijd deze documenten nodig:
- Identiteitsbewijs van de aanvrager
- KvK-uittreksel (niet ouder dan 3 maanden)
- Tekening of foto van je food truck met afmetingen
- Verzekeringsbewijs (AVB minimaal €1.250.000)
- Kentekenbewijs van je voertuig
Vaak zijn ook nodig:
- HACCP-certificaat of voedselveiligheidscertificaat
- Plattegrond van gewenste standplaats
- Motivatiebrief waarom je daar wilt staan
Aanvraagproces stap voor stap
Het proces verschilt per gemeente, maar volgt meestal dit patroon:
Week 1-2: Voorbereiding
Verzamel alle documenten en check de gemeentelijke website voor specifieke eisen.
Week 3: Aanvraag indienen
Vul het formulier in via de gemeentelijke website of ga langs het loket. Betaal de aanvraagkosten.
Week 4-8: Behandeling
De gemeente controleert je aanvraag. Soms komt er iemand langs om de locatie te bekijken.
Week 8-10: Besluit
Je krijgt bericht of je vergunning wordt verleend. Bij afwijzing krijg je je geld (deels) terug.
⚠️ Let op:
Begin minimaal 8 weken voor je gewenste startdatum. In drukke perioden (zomer, feestdagen) kan het langer duren.
Waarom aanvragen worden afgewezen
De meest voorkomende redenen voor afwijzing:
- Te dicht bij bestaande horeca (vaak minimaal 25-50 meter afstand)
- Verkeersveiligheid (te druk kruispunt, geen parkeerruimte)
- Onvolledige aanvraag (documenten ontbreken)
- Locatie al vergeven aan andere aanvrager
- Niet passend bij bestemmingsplan
Je kunt altijd bezwaar maken tegen een afwijzing, maar dit kost tijd en geld. Een fout die het gemiddelde restaurant EUR 200-400 per maand kost is het niet goed bijhouden van vergunningsdata - hierdoor loop je boetes op voor verlopen documenten.
💡 Voorbeeld slimme locatiekeuze:
In plaats van het drukke centrum, kies voor:
- Bedrijventerrein tijdens lunchtijd
- Woonwijk bij scholen (na 15:30)
- Sportpark tijdens wedstrijden
- Ziekenhuis of kantoorpand
Minder concurrentie en vaak makkelijker vergunning te krijgen.
Tips voor een succesvolle aanvraag
Vergroot je kans op goedkeuring met deze tips:
- Bel eerst de gemeente om te vragen of je gewenste locatie kansrijk is
- Schrijf een goede motivatie waarin je uitlegt wat je toevoegt aan de buurt
- Toon je ervaring in de horeca of met food trucks
- Wees flexibel met tijden en dagen
- Overleg met omwonenden als je in een woonwijk wilt staan
Een digitale administratie helpt om je HACCP-registraties en financiële overzichten bij te houden - documenten die gemeenten soms opvragen bij controles.
Hoe vraag je een standplaatsvergunning aan? (stap voor stap)
Check de gemeentelijke website
Ga naar de website van de gemeente waar je wilt staan. Zoek naar 'standplaatsvergunning' of 'marktvergunning'. Download het aanvraagformulier en lees de voorwaarden.
Verzamel alle benodigde documenten
Zorg dat je KvK-uittreksel, verzekeringsbewijs, identiteitsbewijs en foto's van je food truck klaar hebt. Check of je gemeente extra documenten zoals HACCP-certificaat vereist.
Vul het formulier in en betaal
Vul het aanvraagformulier volledig in en upload alle documenten. Betaal de aanvraagkosten (meestal €50-€150). Let op: dit krijg je niet terug bij afwijzing.
Wacht op behandeling en besluit
De gemeente heeft 4-8 weken om je aanvraag te behandelen. Je krijgt een brief of mail met het besluit. Bij goedkeuring moet je vaak nog de vergunningskosten betalen.
✨ Pro tip
Test 5 verschillende locaties met dagvergunningen gedurende 3 maanden voordat je een dure jaarvergunning aanvraagt. Zo ontdek je waar je echt winst maakt.
¿Calcularlo tú mismo?
En la app de KitchenNmbrs lo haces en unos pocos clics. 7 días gratis, sin tarjeta de crédito.
¿Te resultó útil este artículo?
Preguntas frecuentes
Kan ik zonder vergunning beginnen en later aanvragen?
Nee, dat is illegaal. Je krijgt direct een boete (€150-€500) en moet weg. Begin altijd met de aanvraag voordat je gaat rijden.
Geldt mijn vergunning voor de hele gemeente?
Nee, een standplaatsvergunning geldt alleen voor de specifieke locatie die je hebt aangevraagd. Voor elke andere plek heb je een nieuwe vergunning nodig.
Wat als ik word afgewezen?
Je kunt bezwaar maken binnen 6 weken. Dit kost tijd en soms geld. Vaak is het slimmer om een andere locatie of andere tijden aan te vragen.
Moet ik BTW betalen over de vergunningskosten?
Nee, gemeentelijke vergunningskosten zijn vrijgesteld van BTW. Je kunt ze wel aftrekken als bedrijfskosten bij je belastingaangifte.
Kan ik een vergunning overdragen aan een andere food truck?
Meestal niet. Vergunningen zijn gekoppeld aan persoon én voertuig. Bij verkoop van je food truck moet de nieuwe eigenaar opnieuw aanvragen.
Hoeveel dagen van tevoren moet ik een dagvergunning aanvragen?
Voor dagvergunningen is meestal 1-2 weken voldoende, maar bij populaire locaties of evenementen kan dit oplopen tot 4 weken. Check altijd eerst de gemeentelijke website voor specifieke termijnen.
Wat gebeurt er bij slecht weer met mijn vergunning?
Je betaalt ook bij slecht weer, ook al sta je er niet. Sommige gemeenten bieden krediet of uitstel aan bij extreme weersomstandigheden, maar dit verschilt per gemeente en is niet gegarandeerd.
📚 Fuentes consultadas
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fuente oficial
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fuente oficial
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fuente oficial
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fuente oficial
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fuente oficial
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fuente oficial
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Fuente oficial
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Fuente oficial
AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) — https://www.aesan.gob.es
Las normas HACCP mostradas en esta aplicación son meramente informativas. KitchenNmbrs no garantiza que los valores mostrados estén actualizados o sean completos. Consulte siempre la AESAN o su autoridad local para la normativa vigente.
Escrito por
Jeffrey Smit
Fundador y CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit creó KitchenNmbrs a partir de 8 años de experiencia práctica como jefe de cocina en 1NUL8 Group en Rotterdam. Su misión: dar a cada dueño de restaurante control sobre el coste alimentario.
Herramientas de food cost para food trucks
Carta pequeña, gran impacto en tu margen. KitchenNmbrs es ligero, rápido y móvil — perfecto para food trucks. Pruébalo gratis 14 días.
Iniciar prueba gratuita →