België volgt de EU-allergeenwetgeving, maar heeft enkele specifieke nationale aanvullingen en interpretaties. Voor Nederlandse horeca-ondernemers die in België actief zijn, is het belangrijk deze verschillen te kennen. In dit artikel leer je welke Belgische regels afwijken van de standaard EU-wetgeving.
De basis: EU-wetgeving geldt ook in België
België volgt Verordening (EU) Nr. 1169/2011 betreffende de verstrekking van voedselveiligheids- en voedingswaarde-informatie aan consumenten. Dit betekent dat dezelfde 14 allergenen verplicht zijn als in Nederland:
- Gluten (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, kamut)
- Schaaldieren
- Eieren
- Vis
- Pinda's
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Noten (8 soorten)
- Selderij
- Mosterd
- Sesamzaad
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Lupine
- Weekdieren
Belgische nationale afwijkingen
⚠️ Let op:
België heeft strengere regels voor de manier van informatieverstrekking dan sommige andere EU-landen.
1. Schriftelijke allergeninformatie verplicht
In België moet allergeninformatie altijd schriftelijk beschikbaar zijn. Mondeling informeren is niet voldoende, zelfs niet als back-up. Dit betekent:
- Menukaart met allergeensymbolen OF
- Aparte allergenenlijst beschikbaar voor gasten OF
- Digitale allergeneninformatie (QR-code, tablet)
? Voorbeeld:
Restaurant in Antwerpen:
- Menukaart met symbolen: ✓ Toegestaan
- Alleen mondeling op vraag: ✗ Niet toegestaan
- QR-code naar allergenenlijst: ✓ Toegestaan
2. Taalvereisten
In Vlaanderen moet informatie in het Nederlands beschikbaar zijn. In Wallonië in het Frans. In Brussel zijn beide talen verplicht voor horecazaken.
3. Boeteregelingen
België hanteert hogere boetes voor allergenovertredingen dan Nederland:
- Eerste overtreding: €200 - €2.000
- Herhaalde overtreding: tot €8.000
- Bij ziekte door verkeerde informatie: strafrechtelijke vervolging mogelijk
Praktische verschillen met Nederland
? Verschil in aanpak:
Nederland: "Informatie op verzoek beschikbaar"
België: "Informatie altijd schriftelijk zichtbaar"
Controle-instanties:
- Nederland: NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit)
- België: FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen)
Het FAVV controleert strenger op de zichtbaarheid van allergeninformatie dan de NVWA.
Registratie en documentatie
België vereist dat horeca-ondernemers kunnen aantonen dat:
- Alle medewerkers getraind zijn in allergenkennis
- Recepten en ingrediëntenlijsten up-to-date zijn
- Kruisbesmettingsprocedures gedocumenteerd zijn
⚠️ Let op:
Digitale registratie in een app zoals KitchenNmbrs helpt bij het bijhouden van allergeneninformatie, maar de juridische verantwoordelijkheid blijft bij de ondernemer.
Wat betekent dit voor je restaurant?
Als je een restaurant runt in België, zorg dan voor:
- Schriftelijke allergenenlijst - altijd beschikbaar
- Juiste taal - Nederlands in Vlaanderen, Frans in Wallonië
- Getraind personeel - documenteer de training
- Up-to-date recepten - met alle allergenen geregistreerd
De kosten voor een boete zijn hoger dan de investering in een goed allergenenregistratiesysteem.
Hoe zorg je voor correcte allergenregistratie in België?
Maak een schriftelijke allergenenlijst
Registreer alle 14 EU-allergenen per gerecht in een digitaal systeem of op papier. Zorg dat deze informatie altijd beschikbaar is voor gasten, niet alleen op verzoek.
Vertaal naar de juiste taal
Zorg dat je allergeneninformatie beschikbaar is in het Nederlands (Vlaanderen), Frans (Wallonië) of beide talen (Brussel). Google Translate is niet voldoende - laat het professioneel vertalen.
Train je personeel en documenteer dit
Alle medewerkers moeten weten waar de allergenenlijst staat en hoe ze kruisbesmetting voorkomen. Bewaar certificaten of trainingsverslagen voor FAVV-controles.
✨ Pro tip
Gebruik een digitaal systeem voor allergenenregistratie dat automatisch in meerdere talen kan exporteren. Dit bespaart tijd bij uitbreiding naar andere Belgische regio's.
Calculate this yourself?
In the KitchenNmbrs app you can do this in just a few clicks. 7 days free, no credit card.
Was this article helpful?
Frequently asked questions
Mag ik in België alleen mondeling allergeninformatie geven?
Nee, in België moet allergeninformatie altijd schriftelijk beschikbaar zijn. Mondeling informeren als enige methode is niet toegestaan, ook niet als back-up.
Wat zijn de boetes voor verkeerde allergeninformatie in België?
Eerste overtreding: €200-€2.000. Herhaalde overtredingen kunnen oplopen tot €8.000. Bij ziekte door verkeerde informatie is strafrechtelijke vervolging mogelijk.
Moet mijn allergenenlijst in Brussel tweetalig zijn?
Ja, in Brussel moeten horecazaken allergeninformatie zowel in het Nederlands als Frans beschikbaar hebben. Dit geldt voor alle schriftelijke communicatie met gasten.
Controleert het FAVV strenger dan de NVWA?
Het FAVV legt meer nadruk op de zichtbaarheid en schriftelijke beschikbaarheid van allergeninformatie. Ze controleren vaker of informatie proactief beschikbaar is.
Kan ik een Nederlandse allergenenlijst gebruiken in België?
Alleen in Vlaanderen, en dan moet deze wel voldoen aan de Belgische eis van schriftelijke beschikbaarheid. In Wallonië en Brussel heb je Franse vertalingen nodig.
⚠️ EU Regulation 1169/2011 — Allergen Information — https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
The allergen information on this page is based on EU Regulation 1169/2011. Recipes and ingredients may vary by supplier. Always verify current allergen information with your supplier and communicate this correctly to your guests. KitchenNmbrs is not liable for allergic reactions.
In the UK, the FSA enforces allergen regulations under the Food Information Regulations 2014.
📚 Sources consulted
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Official source
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Official source
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Official source
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Official source
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Official source
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Official source
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Official source
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Official source
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Official source
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Official source
Food Standards Agency (FSA) — https://www.food.gov.uk
The HACCP standards shown in this application are for informational purposes only. KitchenNmbrs does not guarantee that displayed values are current or complete. Always consult the FSA or your local authority for the latest regulations.
Written by
Jeffrey Smit
Founder & CEO of KitchenNmbrs
Jeffrey Smit built KitchenNmbrs from 8 years of hands-on experience as kitchen manager at 1NUL8 Group in Rotterdam. His mission: give every restaurant owner control over food cost.
Allergen registration that's truly compliant
EU legislation requires allergen documentation for every dish. KitchenNmbrs automatically generates allergen matrices based on your ingredients. Try it free for 14 days.
Start free trial →